2018年11月19日、富山県富山市の桝田酒造店を訪問し、1日かけて蔵内を見学させていただきました。
このページでは、その際に実際に見せていただいた蔵内や酒造りの様子を、当時撮影した写真・動画とともに紹介します。



全自動洗米器、めちゃくちゃ正確だし効率的、考えた人凄い!
蒸米の様子
蒸したてのお米を放冷機で冷ましてバラバラに、これから麹室に引き込みます

麹室で丁寧に蒸米のお世話

時間とともに硬く・甘く、パラパラになっていく



麹のお世話は続くよどこまでも

お世話した甲斐があって、きっちり綺麗にはぜ込んだ麹米

発酵タンクに移ってもお世話は続きます
健やかに発酵してくれています😁

色々な段階の発酵タンクがずらり

ワイン酵母使用の発酵タンクも、ワイン酵母だから"木の櫂棒使用禁止"とのこと

こちらは搾り終わったあとの冷蔵タンク

瓶に充填してラベルを貼る自動ライン

奥では強い光で照らしての異物混入チェックもしっかり

倉庫の出荷口、満寿泉ロゴとアイコンの龍がかっこいいですね

歴史を感じる閑静な町並みに自然と溶け込むようにある桝田酒造店の醸造場。よくよく見ると煙突にも"満寿泉"と書いてあります。
いかがでしたでしょうか?
普段なかなか見ることのできない酒蔵の中や、酒造りの現場まで撮影させていただきました。生産現場に入って…というのは、なかなか希望する人全員が見れるものでもないので…、満寿泉ファンの皆様にもぜひシェアしたいと思い、写真・動画とともにご紹介しました。
いつもの一杯も、造られている現場を知ると少し違って感じられるかもしれません。ぜひ次に満寿泉を飲む際に、このブログの桝田酒造店さんの様子も思い出してみてください。