地酒専門店「酒逢」の店主が、入荷ごとに実際に開栓・試飲して記録しているテイスティングレビューの一覧です。
各商品ごとの具体的な香り、口当たり、旨み、余韻、おすすめの飲み方（温度帯）から、相性の良いおつまみ（ペアリング）まで、ご購入前の安心な判断材料としていただけるよう、できるだけ詳しくご紹介しています。あなたにぴったりの最高の1本を選ぶ参考に、ぜひご活用ください。
※各レビューに記載している価格は、入荷・味見を行った時点での価格です。価格改定などにより、ご購入時の販売価格とは異なる場合がありますので、ご注文の際は商品ページに表示されている現在の価格を必ずご確認ください。
店主の味見ログ
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カラメルの熟成香とシルクのような口当たり、冷でも燗でもうっとりできる秋酒｜出羽桜 冷卸 蔵涼み
山形県・出羽桜酒造の秋限定酒「出羽桜 冷卸 蔵涼み」を実際に開栓・試飲。カラメルを思わせる穏やかな熟成香に、栗の薄皮や枯れ葉のようなニュアンス。シルクのように滑らかな口当たりで、旨味・滋味がゆっくり続きます。冷酒から飛び切り燗まで楽しめる味わいを詳しくレビューします。
秋の夜長にゆったり飲みたい、軽やかで甘やかな猫シリーズ秋ver.｜萩の鶴 別仕込 ハロウィン猫
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「萩の鶴 別仕込 ハロウィン猫」を実際に開栓・試飲。瑞々しい和梨を思わせる香りに、スターフルーツのような爽快感と、わずかな杏のニュアンス。ふわふわ・さらさらした軽やかな口当たりと、甘味・旨味が短く残る飲みやすい味わいを詳しくレビューします。
10月1日は日本酒の日＆メガネの日。全員メガネの蔵人が造る秋の一本｜メガネ専用
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「メガネ専用」を実際に開栓・試飲。林檎や柑橘、スターフルーツを思わせる爽やかな香りと、さらさら・つるつるした滑らかな口当たりが特徴です。酸度2.6ながら入口は円やかで、後半に白ワインを思わせる爽快な酸が広がる味わいを詳しくレビューします。
【IWC2017王者】蜜の多い林檎、柔らかな旨味、さらりと消える余韻。“南部美人らしさ”のど真ん中｜南部美人 特別純米
岩手県二戸市・南部美人の定番酒「南部美人 特別純米」を実際に開栓・試飲。蜜の多い林檎を思わせる香りと、柔らかく滑らかな口当たり、すっきり綺麗に切れる後味が特徴です。IWC2017でチャンピオンサケに選ばれた一本を、味わい・料理との相性まで詳しくレビューします。
秋の夜長にゆっくり飲みたい、円やかでちょい甘な“お月見”の一本｜天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見 otsukimi
福島県・曙酒造の「天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見 otsukimi」を実際に開栓・試飲。バナナやカスタードクリームを思わせる甘い香りに、レモンのような爽やかさが重なります。柔らかく滑らかな口当たりと、円やかな甘味・旨味、カスタードとザラメを思わせる含み香が印象的な秋限定の純米吟醸生酒です。
熟した柑橘とほのかな熟成香、なめらかな口当たりと旨味が美しくまとまる秋酒｜出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘やカスタード、ほのかな枯れ葉を思わせる香りと、つるつる・ふわふわのなめらかな口当たりが広がります。甘ったるさはなく、心地良い酸としっかりした旨味、約10秒で消える余韻も魅力。秋の生詰酒を詳しくレビューします。
熟した柑橘とカラメル、しっかりした旨味。熱燗でさらに化ける万能旨辛純米｜片野桜 純米酒
大阪府・山野酒造の「片野桜 純米酒」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘やカラメルを思わせる香り、さらさら・つるつるの口当たりに、しっかりした旨味と酸が広がります。熱燗ではさらに柔らかくなり、ザラメを思わせる濃厚なカラメル香も。米の旨味とキレを楽しめる万能型の純米酒を詳しくレビューします。
柑橘、バナナ、レモン、カラメル。元気な酸と甘い余韻が広がる立体感｜天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２
福島県・曙酒造の「天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２」を実飲。ジューシーな柑橘やバナナ、レモン、カラメルを思わせる香りと、甘味・旨味・滋味・透明感が重なる立体的な味わい。会津坂下産山田錦と北海道北空知産きたしずくを組み合わせた限定小仕込みを詳しくレビューします。
軽快で滑らかな口当たりに、熟した葡萄と干し草の香りが重なる上質な秋酒｜作 ひやおろし 純米吟醸
三重県・清水清三郎商店の「作 ひやおろし 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。ふわふわ・つるつるの滑らかな口当たりに、熟した高級葡萄、干し草、メープルシロップ、熟した柑橘を思わせる香りが重なります。山田錦を全量使用し、精米歩合55％で醸す秋限定酒。軽快なキレと約5秒の繊細な余韻も魅力です。
熟した洋梨、蒸し栗、枯れ葉、レモン。秋の気配を感じる柔らかな熟成感｜満寿泉 純米吟醸 LIMITED EDITION 山田錦
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸 LIMITED EDITION 山田錦」を実際に開栓・試飲。水のように滑らかで透明感のある口当たりに、熟した洋梨、蒸し栗、レモン、ほのかな枯れ葉を思わせる熟成香が重なります。山田錦を55％まで磨き、ひと夏を越して味がのった秋の限定酒。常温からぬる燗まで楽しめる食中酒です。
半年の熟成で角が取れた、ふわふわ滑らかな口当たりと上品な複雑味｜国権 純米吟醸 銀ラベル 秋あがり
福島県・国権酒造の「国権 純米吟醸 銀ラベル 秋あがり」を実際に開栓・試飲。ふわふわ7＋つるつる3の極めて柔らかな口当たりに、上品な柑橘や葡萄、わずかな複雑味が重なります。熟成感は控えめながら、半年を経て角の取れたまろやかさと落ち着いた高級感、綺麗なキレが魅力。五百万石を使った秋限定酒を詳しく紹介します。
熟成しても爽やか、柑橘の立体感と米の旨味がまとまる秋酒｜南部美人 純米酒 秋あがり
岩手県・南部美人の秋限定酒「南部美人 純米酒 秋あがり」を実際に開栓・試飲。熟しながらもフレッシュさを残した柑橘を思わせる香りと、ふわりとなめらかな口当たりが特徴です。甘味・旨味・酸・まろやかさがバランス良く広がり、半年の熟成で角の取れた味わいに。牛すじ煮込み、さば味噌煮、回鍋肉などとの相性も詳しく紹介します。
和梨やシャインマスカットの華やかな香りと、さらさら軽快な口当たり｜萩の鶴 純米吟醸
宮城県・萩野酒造の「萩の鶴 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。和梨やシャインマスカット、洋梨を思わせる華やかな果実香に、かぼすのような爽やかさが重なります。さらさら10と表現した軽快でジューシーな口当たり、甘味と旨味を残しながら数秒でふわっと消えるキレの良さが特徴。萩の鶴らしい上質な飲み心地を詳しく紹介します。
特別な食卓や贈り物にも選びたい、愛山の甘味と旨味が広がる純米大吟醸｜出羽桜 純米大吟醸 愛山
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 純米大吟醸 愛山」を実際に開栓・試飲。蜜の多い高級りんごや熟した洋梨を思わせる華やかな含み香に、レモンの爽やかさも重なります。さらさら・つるつるを基調に少し重みのある口当たり、甘味と旨味、約10秒続く豊かな余韻が特徴。希少酒米「愛山」の魅力を詳しく紹介します。
高級林檎、葡萄、レモン。気品ある果実香が滑らかにほどける一本｜作 神の穂 純米吟醸
食べ頃の高級林檎を思わせる、若々しくジューシーでありながら気品のある香り。「作 神の穂 純米吟醸」は、三重県産神の穂を55％まで磨いて醸した限定酒です。ふわふわ5＋つるつる5の軽快で滑らかな口当たりに、葡萄のようなニュアンスやレモンの爽やかさが重なり、旨味と香りが約5秒残ってふわりと消える味わいを詳しくレビューします。
山廃らしい奥行きと熟成感、ぬる燗でさらに滑らかにまとまる秋酒｜一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰
福井県・宇野酒造場の「一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や枯れ葉、カスタードクリーム、カラメルを思わせる複雑な香りと、滑らかな口当たり、しっかりした旨味が特徴です。ぬる燗ではさらに柔らかくまとまり、和食全般と合わせやすい秋酒を詳しく紹介します。
冷酒からぬる燗まで、秋の味覚とじっくり楽しみたい円熟した食中酒｜繁桝 特別純米 ひやおろし
福岡県・高橋商店の秋限定酒「繁桝 特別純米 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。枯れ葉やカラメルを思わせる穏やかな熟成香、つるりと円熟した口当たり、ぐっと広がる旨味が特徴です。冷酒でも楽しめますが、人肌からぬる燗では柔らかさ・滑らかさ・味のまとまりがさらに増す、秋らしい一本を詳しく紹介します。
冷酒でも燗でも楽しめる、濃い旨味の料理に寄り添うまろやかな秋酒｜かたの桜 純米吟醸 露の香
大阪府・山野酒造の秋季限定酒「かたの桜 純米吟醸 露の香」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘を思わせる香りに、カラメルやかぼすのニュアンスが重なります。なめらかな口当たり、腰のある旨味と柔らかな酸、約10秒続く余韻が特徴。燗ではさらに柔らかく、奥行きのある味わいへ変化する一本を詳しく紹介します。
力強いアルコール感と旨味を内包、キレだけでは終わらない懐深い超辛口｜かたの桜 純米吟醸 超辛口 生原酒
大阪府・山野酒造の「かたの桜 純米吟醸 超辛口 生原酒」を実際に開栓・試飲。兵庫県産山田錦を58％まで磨いた生原酒です。柑橘や和梨、グアバを思わせる穏やかな香りと、しっかりした旨味、力強いアルコール感、長く続く辛口の余韻が特徴。燗での変化も含めて詳しく紹介します。
冷酒でも燗でも楽しめる、柔らかな旨味としっかりしたキレの秋酒｜手取川 秋 純米辛口 生詰
石川県・吉田酒造店の秋酒「手取川 秋 純米辛口 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や洋梨を思わせる香り、つるつると滑らかな口当たり、ひと夏越えならではの柔らかな旨味としっかりしたキレが特徴です。燗では炊きたてのお米のような香りも広がる、懐の深い辛口純米酒を詳しく紹介します。
角のないまろやかさと、熟した柑橘・蒸し栗のような穏やかな香り。冷酒から燗まで表情豊かな秋酒｜萩の鶴 晴雲秋月
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「萩の鶴 晴雲秋月」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や栗の皮を思わせる穏やかな香り、ふわふわ・つるつると角のないまろやかな口当たりが特徴です。冷酒では軽快な果実感、燗では蒸し栗や焼き芋のような香りが前に出る、懐の深いやわらか辛口を詳しく紹介します。
特別な食卓でうっとり楽しみたい、華やかさと高級感あふれる「作」の純米大吟醸｜作 雅乃智 中取り 純米大吟醸
三重県・清水清三郎商店の「作 雅乃智 中取り 純米大吟醸」を実際に開栓・試飲。山田錦を50％まで磨き、搾りの中でもクリアな中取り部分を瓶詰めした一本です。白桃や柑橘を思わせる芳醇で華やかな香り、シルクのような滑らかな口当たり、透明感と上品な甘味・酸の余韻を詳しく紹介します。
甘・旨・酸・香、すべてが調和する透明感抜群の純米吟醸｜作 奏乃智
三重県・清水清三郎商店の「作 奏乃智 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。精米歩合50％で醸す「作」の中心的な一本です。和梨や柑橘を思わせる爽やかな香り、さらさら・ふわふわとした軽快な口当たり、甘味・旨味・酸・香りが出過ぎることなく調和する透明感あふれる味わいを詳しく紹介します。
ライチと和梨のような爽快感、上品な甘さと軽快さが調和する「作」の純米酒｜作 穂乃智
三重県・清水清三郎商店の「作 穂乃智 純米酒」を実際に開栓・試飲。精米歩合60％で醸す「作」の大人気純米酒です。ライチや和梨を思わせる爽やかな香り、さらさらと軽快な口当たり、上品な甘みとすっきりした後味を詳しく紹介します。
山田錦40％精米、華やかさと気高さが調和する「作」のプレミアム純米大吟醸｜作 槐山一滴水
三重県・清水清三郎商店の「作 槐山一滴水」を実際に開栓・試飲。山田錦を40％まで磨き、低温でゆっくり醸したZAKU-PREMIUMの純米大吟醸です。バニラやキャラメル、高級な桃を思わせる華やかな香りと、ふわり・さらりと滑らかな口当たり、気高く上品な余韻を詳しく紹介します。
特別な日にゆっくり時間をかけて楽しみたい、雪漫々シリーズ最高峰の五年熟成大吟醸｜出羽桜 雪漫々 氷点下五年熟成酒
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 雪漫々 氷点下五年熟成酒」を実際に開栓・試飲。山田錦を35％まで磨いて醸した大吟醸を、マイナス5度の「酒眠蔵」で5年間熟成させた雪漫々シリーズ最高峰です。シルクのように滑らかな口当たり、円熟した旨味と上品な華やかさを詳しく紹介します。
米の旨味・爽快な果実香・印象的な酸が調和する、透明感あふれる万能型食中酒｜空色の天明 純米 本生
福島県・曙酒造の「空色の天明 純米 本生」を実際に開栓・試飲。会津坂下産五百万石を使用し、自社酵母と協会9号系酵母で醸した純米生酒です。青りんごや洋梨を思わせる爽快な香り、優しく滑らかな口当たり、米の旨味と印象的な酸が調和した万能型食中酒の味わいを詳しく紹介します。
純米大吟醸の繊細なお上品さと、生酛のしっかりした足腰が絶妙に重なる一本｜日輪田 生酛純米大吟醸 雄町45
少し熟した柑橘や蒸した紅芋を思わせる穏やかな香りと、ふわふわ・つるつるの繊細な口当たり。奥にはブラッドオレンジのような深みのある爽快感も現れます。「日輪田 生酛純米大吟醸 雄町45」の上品な旨味、細かな酸の刺激、長く続く余韻を詳しく紹介します。
つるつる滑らかな口当たりから、柑橘の香りと優しい酸がじゅわっと広がる黄色い夏酒｜山本 純米吟醸 山廃 サンシャインイエロー
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 山廃 サンシャインイエロー」を実際に開栓・試飲。百田を55％まで磨き、冷やして楽しむフレッシュな山廃を目指した夏季限定酒です。柑橘の果皮を思わせる爽快な香り、滑らかな口当たり、じゅわっと広がる優しい酸を詳しく紹介します。
白葡萄・柑橘・和梨の甘い香りと、無限に押し寄せるきめ細かな泡が心地良い白濁の貴醸酒｜天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒
福島県・曙酒造の「天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒」を実際に開栓・試飲。亀の尾と会津産山田錦を使い、新酒生原酒で再仕込みした貴醸酒です。濃密な甘味、優しい酸味、きめ細かな微発泡、透明感のあるまとまりを詳しく紹介します。
会津産山田錦と2種類の酵母が生む、キュートな酸味・透明感・驚くほどの飲みやすさ｜月白の天明 純米吟醸 本生
福島県・曙酒造の「月白の天明 純米吟醸 本生」を実際に開栓・試飲。会津産山田錦を50％まで磨き、リンゴ酸多産性酵母と協会1001号で醸した生酒です。八朔や林檎、シャインマスカットを思わせる香りと、柔らかな酸味、透明感のある軽快な味わいを詳しく紹介します。
数十本の仕込みから組み上げた、軽快さ・ジューシーさ・立体感が共存するブレンドの妙｜天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing
熟した上質な柑橘を思わせる香りと、果汁のようなジューシーさ。とろみを含んだ立体的な口当たりから、するりと軽快に消える余韻まで、「天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing」の透明感ある味わいを詳しくレビューします。
リンゴや桃、南国果実の香りが重なり、とろり・つるり・ふわりと広がる上品な霞酒｜南部美人 純米酒 夏霞 火入
リンゴ、桃、柑橘に加え、ライチやスターフルーツを思わせる香り。とろり・つるり・ふわりとした滑らかな口当たりに、細かな酸の刺激が重なります。「南部美人 純米酒 夏霞 火入」の上品な果実感と長い余韻を実飲レビューします。
和梨や青い果実の香り、滑らかな口当たりに繊細な泡が弾ける上品なスパークリング｜手取川 Sparkling dot
石川県・吉田酒造店の季節限定酒「手取川 Sparkling dot」を実際に開栓・試飲。百万石乃白を使用した山廃造りのスパークリング日本酒です。きめ細かな天然の泡、乳酸発酵由来の酸味と旨味、アルコール11度の軽快な飲み口を詳しく紹介します。
エクストラドライな口当たりの瓶内二次発酵｜山本スパークリング、夏限定の活性にごり生酒
秋田県・山本酒造店の夏限定酒「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」を実際に開栓・試飲。瓶内二次発酵による力強い発泡感と、キリッとした辛口、さらりと軽快な飲み口が特徴です。開け方や発泡が落ち着いた後の味わいまで詳しく紹介します。
和梨と桃の香り、ジュワッとガス感｜萩の鶴 別仕込 夕涼み猫
宮城県・萩野酒造の夏酒「萩の鶴 別仕込 夕涼み猫」を実際に試飲。和梨や桃を思わせる華やかな果実香、瓶燗一回火入れらしいガス感、水のように軽快な口当たりが特徴です。甘みと爽やかさを両立した味わいを詳しく紹介します。
冷酒で良し・燗酒でなお良し、満寿泉らしさ爆発のバランスが良すぎる絶品食中酒｜満寿泉 猩々ラベル
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 猩々ラベル」を実際に試飲。林檎を思わせる穏やかな香りと上品な旨味、なめらかな口当たりが特徴です。冷酒・常温・燗酒のどの温度帯でも楽しめ、特にお燗では優しくしっとりとした味わいに変化します。
山廃と雄町の魅力を濃醇旨口にまとめて詰め込んだ逸品｜片野桜 山廃純米 無濾過生原酒 雄町
大阪府・山野酒造が、岡山県産雄町を山廃仕込みで醸した無濾過生原酒。濃醇な旨味と複雑味、後から力強く広がる酸を備えながら、飲みやすさも両立しています。片野桜らしい奥行きのある味わいと完成度を、実際に味見して詳しく紹介。
手取川 山廃純米大吟醸×攻殻機動隊｜百万石乃白×モダン山廃×限定ラベル
手取川と攻殻機動隊の限定コラボ酒を実飲レビュー。熟れた柑橘を思わせる上品な香り、柔らかな甘みと透明感、軽快ながら奥行きのある味わいを詳しく紹介します。
柔らかジューシー・足腰しっかり・生酛ビギナーにもおすすめ！｜かたの桜 生酛純米 愛山 無濾過生原酒
大阪府交野市・山野酒造の「かたの桜 生酛純米 無濾過生原酒 愛山」を実際に試飲。愛山らしいふくよかな旨味に、生酛由来の酸とヨーグルトのような香りが重なる、柔らかくジューシーな生酒です。鶏南蛮漬け、レバニラ炒め、カキフライ、ぶり大根などとの相性も紹介します。
リンゴ酸が弾ける爽快な夏酒｜山本 純米吟醸 ドキドキ
秋田県・山本酒造店の夏季限定酒「山本 純米吟醸 ドキドキ」を実際に試飲。リンゴ酸高生産性酵母が生み出す、はっさくを思わせる柑橘系の香りと、ジュワッと広がる爽快な酸味が特徴です。生ハム、タイ風春雨サラダ、カマンベール、BBQなどとの相性も詳しく紹介します。
甘・旨・酸・苦が絶妙に調和する食中酒｜天明 山田錦×北海道産彗星
福島県・曙酒造の「天明 山田錦×北海道産彗星 SINGLE LIMITED EDITION」を試飲。会津産山田錦のふくよかな旨味と、北海道雨竜産彗星の軽快さを組み合わせた限定酒です。バナナや洋梨、レモンを思わせる香りに、甘味・旨味・酸味・苦味が繊細に調和。鶏南蛮漬け、クリームチーズのみそ漬けなどと好相性です。
高アル×超辛口、自由に遊べる酒｜出羽桜 純米吟醸 バリ辛
出羽桜 純米吟醸 バリ辛は、アルコール度数20度のしっかりした骨格を持つ超辛口酒。ストレートでは濃密で力強く、ロックにすると林檎の香りと上品な旨味、キレの良い辛口感が軽快に楽しめます。ソーダ割りでも美味しく、餃子、唐揚げ、ぶり照り焼きなど旨味のある料理と好相性です。
リンゴ酸が爽快で軽快！夏限定メガネ｜夏のメガネ専用
宮城県・萩野酒造の「夏のメガネ専用」を試飲。リンゴ酸由来の爽やかな酸味が特徴の、夏限定メガネ専用です。軽快なリンゴの香りに、つるつるとした口当たり、細やかで柔らかな酸がジュワジュワと広がる爽快な味わい。鶏南蛮漬け、モッツァレラとトマト、BBQ、甘エビ唐揚げなどと好相性です。
シルキーでスムーズ、飲み疲れしない低アル夏酒｜満寿泉 PERO
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸 PERO 火入」を試飲。アルコール度数12度の軽やかな低アルコール純米吟醸です。シルキーでスムーズな口当たりに、ヨーグルトや林檎を思わせる香り、品の良い柔らかな甘味が広がる、飲みやすさと味わいを両立した夏酒。長芋千切り、ごぼうマヨ風味、鴨ロースなどと好相性です。
軽快×ジューシー×キレ、クイクイ進む危険なお酒｜山本 純米吟醸 フォレストグリーン
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 フォレストグリーン」を試飲。大潟村産美郷錦を100％使用した限定純米吟醸です。和梨や洋梨、レモンを思わせる爽快な香りと、さらさら軽快でジューシーな口当たり、心地よい酸のキレが特徴。鶏の唐揚げ、ヤムウンセン、BBQ、炙りサーモンなどと好相性です。
繊細で滑らか、湧き上がるゴージャスな果実香｜作 純米吟醸 雄町
三重県・清水清三郎商店の「作 純米吟醸 雄町」を試飲。岡山県産雄町を55％まで磨いた限定プリント瓶シリーズです。食べ頃のメロン、熟れたマスカット、洋梨、シャインマスカットを思わせる華やかな果実香と、シルクのように繊細で滑らかな口当たりが魅力。ドライいちじく、BBQ、ホタルイカのバター醤油などと好相性です。
お値段以上にも程がある絶品普通酒・自宅常備しておきたい鉄板な食中酒｜満寿泉 マス印からくち
満寿泉 マス印からくちは、冷酒からお燗まで幅広く楽しめる定番の晩酌酒。控えめな香りとふわふわ滑らかな口当たり、燗酒で広がる炊きたてのお米のような穏やかな香りが特徴です。長芋千切り、生ゆば、酒盗、寿司、おでんなど、昔ながらの和食と好相性です。
まさに甘露。穏やかな香り、優しい旨味と甘み、そして透明感｜一生青春 純米酒
福島県・曙酒造の「一生青春 純米酒」を試飲。穏やかな香り、優しい旨味と甘み、透明感が魅力の看板純米酒。さらさら8＋ふわふわ2の絹のような口当たりで、青リンゴや柑橘を思わせる軽やかさも。和風おせち、肉じゃが、すき焼き、ぶり大根などと好相性です。
冷でも燗でも柔らか軽快。全和食に寄り添う辛口特別純米｜萩の鶴 辛口特別純米
萩の鶴 辛口特別純米は、クラシックな和食全般と合わせやすい辛口食中酒。冷酒では軽快で透明感のある飲み口、燗酒では柔らかな旨味と甘い香りが楽しめます。長芋千切り、焼き鳥ささみわさび、牛すじ煮込み、かつおのたたき、海老塩焼きなどと好相性です。
鬼コスパ・濃厚芳醇なのに飲みやすい金陵の大看板｜金陵 濃醇純米
香川県・西野金陵の「金陵 濃醇純米」を試飲。米本来の旨味とコクをしっかり感じながら、つるつる柔らかく飲みやすい純米酒。常温では熟した柑橘と旨味、お燗では蒸した紅芋のような甘い香りと旨味が広がります。おでん、チヂミ、メンチカツなどと好相性です。
高級感としっかり厚めの香味。シリアルナンバーが付与され厳選された“限定大吟醸”｜満寿泉 限定大吟醸
富山県・桝田酒造店の「限定大吟醸 満寿泉」を試飲。厳寒期に杜氏・蔵人が精魂込めて醸したシリアルナンバー入りの限定大吟醸。柑橘や食べ頃のメロン、スターフルーツを思わせる香りと、厚みのある味わい、ぬる燗での柔らかさが魅力です。
冷でよし、燗で尚良し。凛とした風格のクラシカル大吟醸｜満寿泉 大吟醸
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 大吟醸」を試飲。山田錦を50％まで磨き、富山の厳冬期に仕込まれた一本。控えめな柑橘香、軽快で滑らかな口当たり、ぬる燗で広がる米の甘みと旨味が魅力。生ゆば、しめさば、寿司、銀だら西京焼きなどと合わせたい大吟醸です。
原酒だけど柔らかい、夏に飲みたいキリッと純米｜国権 純米原酒 夏酒
口に含むと、原酒らしいアルコール感と米の旨味。けれど、ただ強いだけではなく、柔らかく優しいまとまりがあるのが国権らしさ。葡萄や洋梨、かぼすを思わせる香りと、ピリッとキレる余韻が心地よい夏酒を詳しく綴ります。
ガス感の絡んだフレッシュさ、生酛のふくよかなボディ感｜日輪田 生もと純米酒 ひまわり
宮城県・萩野酒造の販売店限定酒「日輪田 生もと純米酒 ひまわり」を試飲。食べごろの柑橘やレモンを思わせる爽快な香りに、ほのかなガス感、爽やかな酸、生酛らしいふくよかなボディ感が調和。穴子天、BBQ、なめろう、カキフライなどと合わせたい一本です。
さっぱり爽やか…だけじゃない！癒される夏の食中酒｜出羽桜 特別純米酒 honu
山形県・出羽桜酒造の季節限定酒「出羽桜 特別純米酒 honu」を試飲。かぼすの果皮や青リンゴ、柑橘を思わせる爽やかな香りに、柔らかな米の旨味とやさしい酸が調和。冷酒でも常温でも楽しみやすい、癒し系の夏の食中酒です。
まさにJELLYなツルツル大甘口！ ｜ 金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火の不思議なバランス
香川・西野金陵の「金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火」を試飲。日本酒度-15.1の大甘口ながら、白麹由来の爽やかな酸と、柑橘・桃・シャインマスカットを思わせる香りで飲みやすい個性派夏酒を詳しく解説します。
菜の花おひたし、里芋の煮物、おでんに合わせたい ｜ 出羽桜 本醸造、昭和の食卓に似合う晩酌酒
口当たりはふわふわ8＋つるつる2。ほのかな和梨系の香りと、少しピリピリする辛口感があり、ぬる燗では焼き芋のような甘い香りと柔らかさが広がります。派手ではないけれど深い、出羽桜の本醸造を詳しく綴ります。
辛口＋しっかり旨味、ロックでも美味しい夏酒 ｜ 繁桝の夏酒 "辛口純米吟醸 壱火"の実力
口に含むと、さらっと広がった直後にピリッと来る辛口感。レモン水のような爽やかさ、穏やかな旨味、軽快なアルコール感が続きます。氷を数個入れても楽しめる、繁桝 辛口純米吟醸 壱火の味わいを詳しく綴ります。
柔らかでゴージャス、でも落ち着いた美しいまとまり ｜ 天明 蔵薔薇、おりがらみ一火の初夏限定酒
カマンベール、果物＋生ハム、鯛のカルパッチョ、ホタテバター焼き、いわしの梅煮など、少し洋食寄りの料理と合わせたい一本。天明 蔵薔薇は、おりがらみの柔らかさと華やかな香りが魅力の初夏限定酒です。
辛口なのに旨味あり、低精白なのに雑味なし ｜ 国権 純米辛口生 青てふ、食中酒の鑑
福島・国権酒造の「国権 純米辛口生 青てふ」を試飲。精米歩合80％ながら雑味は少なく、米の旨味、生酒らしいフレッシュさ、柔らかな酸、後半の辛口感が調和。刺身から和食全般まで寄り添う食中酒を詳しく解説します。
冷で良し、燗でなお良し 、コスパも大爆発！｜ 一乃谷 大辛口純米酒、やさしく柔らかな大辛口純米酒
穴子天、揚げ出し豆腐、焼き鳥ささみわさび、肉じゃが、赤貝刺身、ぶり大根など、旨味のある和食と合わせたい一本。一乃谷 大辛口 純米酒は、軽快なタッチと優しい旨味、燗でふくらむ米の香りが魅力です。
クラシックで辛口、でも水のように滑らか ｜ 満寿泉 特撰大吟醸、海の幸に寄り添う“良いお酒”
富山・桝田酒造店の「満寿泉 特撰大吟醸」を試飲。柑橘や和梨を思わせる上品な香り、ふわふわ滑らかな口当たり、ほどよい辛口感が魅力です。冷やでもぬる燗でも楽しめる、海の幸に寄り添う大吟醸を詳しく解説します。
日本酒と白ワインのちょうど中間？和洋折衷の個性派な純米吟醸 ｜ 山本 純米吟醸 和韻、酵母のハイブリッドが生む絶品食中酒
秋田・山本酒造店の「山本 純米吟醸 和韻」を試飲。シャルドネ用ワイン酵母と秋田の清酒酵母を使った限定酒で、日本酒らしい旨味とワイン的な酸味が絶妙に調和します。和洋折衷の食中酒として、香り・口当たり・相性の良い料理まで詳しく解説します。
低アルコールで超軽快、でも薄くない13％原酒 ｜ 国権 スワローラベル、夏に飲みたい絶妙バランスの純米吟醸
福島・国権酒造の「国権 純米吟醸原酒 スワローラベル」を試飲。アルコール13度の低アルコール原酒ながら、薄さを感じさせない柔らかな旨味と軽快な飲み口が魅力です。りんご系の香り、ふわりと広がる口当たり、夏向きの爽やかな味わいを詳しく解説します。
"萩の鶴らしさ"と"正統派大辛口”の両立 ｜ 萩の鶴 辛口純米吟醸、軽快でキレッキレな食中酒
宮城・萩野酒造の「萩の鶴 辛口純米吟醸」を試飲。甘さを抑え、締まりのある酸とシャープな旨味、軽快で心地よいキレを持つ日本酒度+10の正統派辛口酒です。柑橘や和梨を思わせる控えめな香りと、きちんと辛い飲み口を詳しく解説します。
瑞々しさ・優しい旨味・でもピリリと辛い！ ｜ 手取川 夏 純米辛口、四季シリーズ“夏”らしい軽快な食中酒
口当たりはさらふわ9＋直後にくるお上品な甘みと透明感。控えめな果実香と軽快なまとまりの後に、舌の上で辛口のピリピリが長めに残ります。螢川の幻想的な情景を思わせる、瑞々しく爽やかな夏酒を詳しく綴ります。
口の中に打ち上がる、軽快で透明な花火 ｜ 天明 さらさら純米 打ち上げ花火、柑橘の酸と甘みがふわっと消える夏酒
福島・曙酒造の「天明 さらさら純米 lovely summer 打上花火 fireworks」を試飲。低アルコールながら、透明感、甘み、酸、旨味のバランスが秀逸。酵母3種、速醸酛と生酛、白麹四段など、複数原酒のブレンドが生む夏酒らしい軽快さを詳しく解説します。
出羽桜 一耕 本生に合う料理は？メンチカツ・豚の角煮・すき焼きと楽しむ定番酒レビュー
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 特別純米酒 一耕 本生」を味見レビュー。穏やかな香り、フレッシュな口当たり、重層的な米の旨味まで詳しく紹介します。
作 大吟醸 陽山一滴水｜滑らかさと高級感がほとばしる逸品を味見レビュー
三重県・清水清三郎商店の「作 大吟醸 陽山一滴水」を味見レビュー。さらさらと滑らかな口当たり、バニラや桃を思わせる上品な香り、柔らかな余韻まで詳しく紹介します。
手取川 純米大吟醸 脈 Pink｜甘酸っぱく上品な山廃純米大吟醸を味見レビュー
手取川 純米大吟醸 脈 Pinkをテイスティング。ヨーグルトのような香り、イチゴやすもも、葡萄を思わせる甘酸っぱさ、シルクのような口当たりを詳しく紹介します。
青リンゴ、高級な和梨、レモンの爽快感。作 玄乃智 純米酒のさらさら軽快な味わい
三重県・清水清三郎商店の「作 玄乃智 純米酒」を味見レビュー。軽快な口当たり、青リンゴや高級な和梨を思わせる香り、キレの良い酸まで詳しく紹介します。
桃色の天明 特別本醸造 二回火入れ｜天明が再び挑んだ“新たな定番酒”を味見レビュー
福島県・曙酒造の「桃色の天明 特別本醸造 二回火入れ」を味見レビュー。桃のような香り、ふわふわでつるりとした口当たり、軽快で優しい食中酒としての魅力を紹介します。
特別な日に開けたい一本。出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々に合う料理と味わいレビュー
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々」を味見レビュー。透明感、爆発的な香り、シルクのような口当たり、抜群のキレまで詳しく紹介します。
手取川 瑞流 ZUIRYUに合う料理｜贈答・特別な日の日本酒選びにもおすすめ
石川県・吉田酒造店の「手取川 瑞流 ZUIRYU」を酒逢店主が味見レビュー。百万石乃白、金沢酵母、山廃造りで醸した特別な純米大吟醸の香り、口当たり、余韻を詳しく紹介します。
洋梨、ジューシー、ふっと消えるキレ。作 純米吟醸 恵乃智の華やかな味わい
作 純米吟醸 恵乃智に合う料理やおつまみを、酒逢店主の味見ログから紹介。カマンベール、鶏南蛮漬け、焼き鳥、BBQ、カレイの煮付けなど、晩酌や食中酒選びの参考に。
洋梨、バニラ、絹のような口当たり。作 純米吟醸 雅乃智の“するする消える”味わい
三重県・清水清三郎商店の定番酒「作 純米吟醸 雅乃智」を酒逢店主が味見レビュー。洋梨やバニラを思わせる香り、なめらかな口当たり、キレの良い余韻を詳しく紹介します。
たっぷりガス感、フレッシュ元気、それでも上品 ｜ 手取川 あらばしり 大吟醸 生酒、看板商品らしい立体感
石川・吉田酒造店の看板商品「手取川 あらばしり 大吟醸 生酒」を試飲。あらばしりらしい強めのガス感とフレッシュさ、リンゴや南国果実を思わせる香り、手取川らしい立体感が魅力です。爽快さと奥行きが両立した大吟醸生酒を詳しく解説します。
生酒を氷温熟成→瓶火入れで閉じ込める"滑らか"と"涼やか" ｜ 出羽桜 蔵涼み 特別本醸造、若々しさと落ち着きの両立が凄い！
茄子の煮びたし、揚げ出し豆腐、焼き鳥ささみわさび、さざえ壺焼き、ぶり大根など、和食全般と合わせたい一本。出羽桜 蔵涼み 特別本醸造は、軽やかで甘ったるさがなく、冷やして楽しみたい夏の食中酒です。
レバニラ、BBQ、ポテチで飲みたい日本酒 ｜ 山本 ストロベリーレッド、ちゃんとした和食よりジャンクに寄せたい甘酸系生原酒
秋田・山本酒造店の「山本 純米吟醸 生原酒 ストロベリーレッド」を試飲。ピュアブラック、ミッドナイトブルーの姉妹品で、白麹由来のクエン酸が生む甘酸っぱさが特徴です。柑橘やラズベリーを思わせる爽快な香りと、生原酒らしいフレッシュ感を詳しく解説します。
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
白ワイン感覚で楽しみたい、甘酸っぱくて爽やかな生原酒 ｜ 金陵 オリーブ酵母 純米吟醸生原酒、よだれ鶏やBBQに合わせたい一本
ピスタチオ、よだれ鶏、なんこつ唐揚げ、BBQ、鯛の昆布締め、ホタテバター焼きなど、酸がフィットする料理と好相性。金陵 オリーブ酵母 純米吟醸無濾過生原酒は、日本酒らしさと白ワインのような爽やかさをあわせ持つ、食卓で使いやすい甘酸系の一本です。
🏖️夏にビーチで飲みたくなる数少ない日本酒 ｜ 萩の鶴 真夏の猫、BBQやカキフライにも合う夏の一本
ピスタチオ、BBQ、カキフライ、フィッシュ・アンド・チップスなど、少し濃い味の洋食やジャンクなおつまみとも好相性。萩の鶴 別仕込 真夏の猫は、華やかな香りとほんのり甘い味わいで、夏の食卓や外飲み気分にぴったりの一本です。
茄子の煮びたしや寿司、家庭の和食に静かに寄り添う ｜ 霧筑波 特別純米酒、食事の裏方に徹して"良い仕事"をする名脇役
茄子の煮びたし、里芋の煮物、まぐろのかま塩焼きなど、古き良き家庭の和食と抜群の相性を見せます。自らが目立つのではなく、料理の味や香りを引き立てる澄み切った味わい。いつまでも、いつまでもゆっくりと飲み続けられる、日常の晩酌に最適な一本を詳細に解説します。
「この品質で税込み1800円台？」｜40%精米の大吟醸、なのにコスパ大爆発！一乃谷 暁の満足感
40％精米の山田錦を使用しながら1800円台という驚きの価格。安さ以上に、アル添火入れとは思えない「ジューシーな旨味」とバランスの良さに圧倒されます。一乃谷 暁の飲んで納得したクオリティをレビュー。
良いお値段、でも品質はお値段相場の遥か上｜手取川 大吟醸 名流、半年熟成が醸す円やかさの極致
石川・吉田酒造の「手取川 名流」を試飲。半年以上の低温熟成により、大吟醸らしい繊細さに圧倒的な円やかさが加わった絶品。箱付きでギフトにも最適な一本が、なぜ「お値段以上」と感じさせるのか。その実力を詳しく解説します。
復活を望む声でリバイバル｜南部美人 本醸造 辛口、安さの欠片も感じさせない絶品の一本
惜しまれつつ廃盤になるも、ファンの熱い要望で復活した「南部美人 本醸造 辛口」。本醸造の概念を覆すリンゴやレモンのような爽快な香りと、驚きの飲みやすさ。美食の国イタリアでも認められた実力を詳しく解説します。
気品と旨味が同居する｜繁桝 純米大吟醸 50％、一切のひっかかりがない透明感
福岡・高橋商店の看板「繁桝 純米大吟醸 50％」を試飲。山田錦を丁寧に醸した、一切の引っ掛かりがない滑らかな口当たりとシャープなキレ。純米大吟醸としての品格と、毎日でも飲みたくなる軽快さを詳しく解説します。
山田錦の血統 "吟のさと" の旨味とふくらみ｜繁桝 純米吟醸 吟のさと、綺麗さと立体感の共存
福岡・高橋商店の定番「繁桝 吟のさと」を試飲。山田錦の特質を受け継ぐ酒米が醸す、さらさらとした透明感とジュワッと広がる旨味。綺麗でありながら、わずかな渋みがアクセントになる「大人のバランス」を詳しく解説します。
すべての「酒仙」に贈る一献 ｜ 満寿泉が食中酒の理想形と言われる納得の理由
富山・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸」を試飲。余計なものを削ぎ落とした綺麗さと、シルクのような滑らかな口当たり。いつまでも飲んでいられる絶妙なバランスと、酒飲みであればあるほど唸る魅力を詳しく解説します。
スルスルっと柔らかく、ふわっと消える ｜ 満寿泉 吟醸、日常の晩酌を格上げする万能な一献
富山・桝田酒造店の「満寿泉 吟醸」を試飲。公式が「サラッとすいすい飲める」と語る通りの軽快さと、重さを感じさせないスルッとした喉越しが魅力です。日常の食事を上品に格上げしてくれる、秀逸なバランスの正体を詳しく解説します。
アンチョビやホタルイカを肴に ｜ 満寿泉 純米酒、クセのある濃い味に寄り添う深い懐
富山の銘醸蔵・桝田酒造店が「これしかない」と胸を張る大定番「満寿泉 純米酒」を試飲。一切のひっかかりがない滑らかな口当たりと、苺を思わせる爽やかで甘い香りが魅力です。ぬる燗でさらに花開く、鉄板食中酒の実力を詳しく解説します。
林檎の蜜が香る、甘・旨・サラリ ｜ 手取川 純米大吟醸 本流、お値段以上の高級感
石川・吉田酒造店の「手取川 本流」を試飲。山田錦を45％まで磨いた贅沢な造りながら、重さを感じさせない滑らかな喉越しが魅力です。公式が語る蜂蜜のような香りと、実飲で感じた「蜜の多い林檎」の爽やかさを詳しく解説します。
芳醇なのにサラリと切れる ｜ 手取川 山廃仕込 純米酒、世界が認めた「柔らか山廃」
石川・吉田酒造店の大看板「手取川 山廃仕込 純米酒」を試飲。山廃特有の立体的な複雑味と酸がありつつ、驚くほど柔らかで上品な仕上がりです。世界的なコンペIWCでの受賞歴も納得の、芳醇かつキレの良い味わいを詳しく解説します。
食事や会話の架け橋になる"虹"？ ｜ 手取川 純米酒 niji、終始お上品で滑らかなデイリー純米
石川・吉田酒造店の150年の歴史を未来へ繋ぐ「純米酒 niji」を試飲。純米酒という括りながら重さや米感の強さは一切なく、赤リンゴの甘さと青リンゴの爽やかさが同居する逸品です。空にかかる虹のように料理にそっと寄り添う、その滑らかな魅力を詳しく解説します。
気取らない日常の大吟醸 ｜ 手取川 大吟醸 hoshi、北陸の夜空に瞬く星のような繊細なきらめき
石川・吉田酒造店の「手取川 hoshi」を試飲。大吟醸ながら派手すぎず、フレッシュな林檎を思わせる香りと、絹のような滑らかな喉越しが魅力。日常の和食にしっくり寄り添う、繊細かつ力強いきらめきを詳しく解説します。
舌の上で続く10秒のピリピリ感 ｜ 山本 純米酒 ど辛、柑橘の果皮のような爽快さと圧倒的キレ
口に含んだ瞬間から喉を通した後まで、舌の上を「ピリピリ」と刺激する心地よいドライ感。硬い柑橘やレモンを思わせる爽やかな香りの奥に、しっかりとした旨味を予期させます。さらさらと滑らかな口当たりから、スッと消える潔い余韻の魅力を綴ります。
やめどき行方不明につき注意⚠️ ｜ 山本 ピュアブラック、進化し続ける「山本の原点」
秋田・山本酒造店の大看板「ピュアブラック」を試飲。アルコール14度へと進化したことで、より軽快で「甘くない清涼飲料水（＋アルコール）」のようにストンと喉を抜ける飲みやすさを実現しています。全国の日本酒ファンを虜にする、清冽でフレッシュな実力を詳しく解説します。
低精米と辛口の概念を覆す柔らかさ ｜ 国権 純米辛口 紅てふ、驚きのコスパを誇る万能酒
福島・国権酒造の隠れた名品「紅てふ（あかてふ）」を試飲。低精米80%とは思えない透明感のある柔らかい口当たりと、後から追いかけてくる優しい辛口が魅力です。国権の技術力が光る、一石三鳥のクオリティと驚きの価格設定を詳しく解説します。
ラベルと味のギャップに驚く ｜ 国権 俺の出番、つるつる柔らかな口当たりと潔いキレ
福島・国権酒造の異色作「俺の出番」を試飲。強烈なインパクトのラベルとは裏腹に、軟水仕込み特有の柔らかな口当たりと、喉越しで「じわり」と感じる辛口の対比が絶妙です。80%精米を感じさせないクリアな質感と、何杯でもいける「ヤバい飲み心地」を詳しく解説します。
和食全般に寄り添う守備範囲 ｜ 国権 夢の香、焼き鳥レバーや生うにを惹き立てる名脇役
福島・国権酒造が地元の酒米「夢の香」で醸す特別純米を試飲。超軟水仕込みによる「ふわふわ・つるつる」とした極めて滑らかな口当たりと、熟した柑橘のような奥行きのある香りが魅力です。福島の厳しい環境を希望に変えてきた酒米の物語と共に、その優れた品質を詳しく解説します。
世界が認めた、やめどき行方不明の旨さ ｜ 出羽桜 純米 出羽の里、1282銘柄の頂点に輝いた快挙の一本
山形・出羽桜酒造の「出羽の里」を試飲。大吟醸が並ぶ中、純米酒として世界一の「チャンピオン・サケ」を受賞した伝説的な一本です。時代を超えて愛される「大味必淡」のコンセプト通り、程よい淡さと滑らかな旨味が調和した、世界が認めた味わいを詳しく解説します。
生酒の歴史を語るうえで欠かせない銘柄 ｜ 出羽桜 桜花吟醸 本生、市販生酒のパイオニアが放つ底力
山形・出羽桜酒造の歴史的傑作「桜花吟醸」の生酒バージョンを試飲。火入れとは一味違う、フレッシュで元気な「落ち着いていない」フレッシュさが魅力です。かつての吟醸酒ブームの火付け役となった、時代を切り拓く一杯の衝撃を詳しく解説します。
「さらり」と「とろり」の黄金比 ｜ 出羽桜 純米大吟醸 雪女神 四割八分、バナナと洋梨が織りなす秀逸なバランス
口の中で綺麗に滑らかに広がる、極めてスムーズな質感。バナナやカスタードクリームを思わせる香りの奥に、洋梨のような高級感が隠れています。喉を通した後に心地よく響く、わずかな酸の「チリチリ感」と香りの余韻の魅力を綴ります。
米・麹・酵母・水、すべてが山形産 ｜ 出羽桜 出羽燦々 誕生記念 火入、シルクのように滑らかな究極の「地酒」
山形・出羽桜酒造が酒米「出羽燦々」の誕生を祝して醸した一本を試飲。米から麹、酵母まで山形産にこだわり、青リンゴのようなジューシーな香りと上品な酸を実現しています。飲み疲れしない優しくクリアな味わいの正体を詳しく解説します。
牛すじ煮込みやメンチカツと共に ｜ 出羽桜 一耕、濃いめの味に寄り添う「米推し」の逸品
メンチカツや牛すじ煮込み、いわしの梅煮など、しっかりとした味付けの料理と抜群の相性を誇ります。穏やかな香りの中に芯のある旨味が同居し、食卓のメインディッシュを力強く、かつ優しく引き立てます。日々の晩酌を豊かに彩る、コスパ最強の特別純米酒の魅力を詳しく綴ります。
山形愛が凝縮された「艶（つや）」のある味 ｜ 出羽桜 純米吟醸 つや姫、日本一を目指す"食米"で醸す酒
山形・出羽桜酒造がブランド米「つや姫」と山形酵母で醸した純米吟醸を試飲。10万種類から厳選されたお米の魅力を、上品な甘みと軽快なキレで見事に表現しています。地元・山形への愛が詰まった、クリアで柔らかな味わいの真髄を詳しく解説します。
日本酒の歴史を塗り替えた金字塔 ｜ 出羽桜 桜花吟醸酒、吟醸ブームを切り拓いた不動の大看板
山形・出羽桜酒造の歴史的傑作「桜花吟醸酒」を試飲。1980年の発売以来、日本に吟醸酒を普及させた火付け役として知られ、英国最古のワイン商BB&R社にも採用された実力派です。フルーティーな香りと爽快な味わいが織りなす、お値段以上の感動を詳しく解説します。
南部美人のど真ん中、ここにあり🎯 ｜ 純米吟醸（緑ラベル）、エレガントで綺麗な「蔵の主力」
岩手・南部美人の看板商品「純米吟醸」を試飲。心地よい吟醸香とお米の甘みがほのかに広がる、優しく綺麗で上品な一杯です。キレの良さも兼ね備えた、まさにエレガントな南部美人の王道を行く味わいを詳しく解説します。
出羽桜が誇る「美しい熟成」の極致 ｜ 大吟醸 雪漫々、風格漂う大看板の円熟味
山形・出羽桜酒造の「雪漫々」を試飲。厳しい基準を満たした大吟醸を低温でじっくり熟成させることで、フルーティーな香りを残しつつ、驚くほど角の取れた円熟の味わいを実現しています。内に秘めた華やかさと、素晴らしいまとまりの逸品を詳しく解説します。
軽快ながら芯のある、実力派純米酒 ｜ 一乃谷 純、驚きの良心的価格で愉しむ福井の美酒
福井・宇野酒造場の「一乃谷 純」を試飲。名水百選「お清水（おしょうず）」を仕込み水に使用し、非常に綺麗なタッチと「絹のように」滑らかな口当たりを実現しています。軽快な飲み心地の中に純米酒らしい芯の強さを秘めた、知る人ぞ知るコストパフォーマンス抜群の一本を詳しく解説します。
冷でよし、燗でなおよし。 ｜ 国権 純米酒、湯豆腐からすき焼きまで寄り添う万能な"宅飲みの相棒"
湯豆腐や里芋の煮物といった薄味から、すき焼きや生うになどの濃厚な味わいまで。旨味がしっかりした和食全般にきっちり寄り添う、正統派の食中酒です。熱めのお燗で一気に柔らかく、優しく変化する「お燗マジック」の楽しみ方と、おすすめのペアリングを紹介します。
コスパ大爆発！毎日飲みたくなる"相棒"のような酒 ｜ 出羽桜 誠醸辛口、地元で愛され続ける不動の日常酒
湯豆腐などの淡白な料理から、餃子やチヂミといったスタミナ料理まで。どんなメニューとも付き合ってくれる、まさに「食中酒の鑑」と呼べる一本です。酔い覚めも良く、毎日飲んでも飲み飽きない。暮らしに寄り添う出羽桜のスタンダード酒、「普通酒にしては」「安い割には」じゃない、その美味しさを詳細に綴りました。
時間だけが成し得る「美しい熟成」 ｜ 出羽桜 枯山水、3年の眠りを経て円熟した逸品
山形・出羽桜酒造が1984年から醸し続ける熟成酒「枯山水」を試飲。3年間の熟成により角が取れ、まろやかに円熟した唯一無二のバランスが魅力です。淡麗な酒が時間の経過とともに「美しく枯れた」成長を遂げた、その絶品な食中酒としての魅力を詳しく解説します。
南部美人ブランドの最高峰 ｜ 純米大吟醸 山田錦35%、JAL国際線ファーストクラスにも選ばれてた逸品
岩手・南部美人の最高傑作「純米大吟醸 山田錦35%」を試飲。JAL国際線ファーストクラス機内酒にも採用された、格調高く・奥行きがあり・かつ極めて繊細な味わいが魅力。その濃密で奥行きのある至高の一杯を詳しく解説します。
ワイングラスで、ゆっくりと香り楽しんで飲みたい ｜ 南部美人 大吟醸、生ゆばや赤貝に寄り添うお上品な風格
岩手・南部美人の実力派「大吟醸」を試飲。岩手県産米「結の香」を40%まで磨き、華やかな香りと甘み・旨味をしっかり残した淡麗な仕上がりが魅力です。ニューヨークの一流レストランでも提供され、日本のみならず世界で愛される、しっとりと綺麗な酒質の魅力を詳しく解説します。
凛とした気品と、芯のある美しさ ｜ 国権 純米大吟醸 一吉、超軟水が醸すお上品な香りと旨味
福島・国権酒造の高級ライン「一吉」を試飲。「うつくしま夢酵母」が醸し出す気品あふれる香りと、純米大吟醸ならではの奥深い旨みが調和しています。派手すぎず透明感のある、お上品で出過ぎない香り系の真髄を詳しく解説します。
おせち料理やとんこつ鍋、ハレの日を彩る。 ｜ 繁桝 箱入娘、濃淳な旨味が料理を惹き立てる
おせちから、福岡らしいとんこつ鍋やすき焼きまで。お酒そのものにしっかりとした旨味と酸があるため、味の濃いお料理とも絶妙に響き合います。常温に近づくほどに増していく旨味を楽しみながら、大切な方とゆっくり味わいたい逸品を詳しく紹介します。
出羽桜のとって"初の市販大吟醸"、"吟醸の出羽桜"の原点 ｜出羽桜 大吟醸、氷温熟成が奏でるとびきりの優雅さ
山形・出羽桜酒造の市販大吟醸第一号である「出羽桜 大吟醸」を試飲。マイナス5度の氷温熟成が育んだ、和紙のように繊細で優雅な味わいと美しい香りが魅力です。蔵人の愛情と伝統の技が詰まった、食卓を格調高く彩る一本の真髄を詳しく解説します。
吟醸酒の創世記に辿り着いた、揺るぎなき伝統の味 ｜ 満寿泉 大吟醸 寿、能登杜氏の技が息づく品格の極み
富山・桝田酒造店の大定番高級酒「満寿泉 大吟醸 寿」を試飲。能登四天王の一人、三盃幸一氏が辿り着いた「粕をたくさん出す」という基本を忠実に守った贅沢な造りと、それによるこの上なく上品な味わいが特徴。品良く軽やかな香りと、一切の引っ掛かりがない上質な味わいを詳しく解説します。
吟醸造りの王道を往く、自他共に認める「酒の芸術品」 ｜ 満寿泉 純米大吟醸、兵庫県多可町産・粒選りの山田錦が織りなす格調
富山・桝田酒造店の看板銘柄「満寿泉 純米大吟醸」を試飲。契約栽培の大粒な山田錦を使い、低温でじっくり醸された「吟醸造りの王道」とも言える一本です。おだやかな香りとまろやかな口当たり、そして雑味皆無な「酒の芸術品」の味を詳しく解説します。
モダンなアプローチで表現する、古くも新しい「生酛」の味 わい｜ 出羽桜 純米大吟醸 生もと仕込み、芯の強さと華やかさのバランス
山形・出羽桜酒造が「不易流行」を掲げて醸す「純米大吟醸 生もと仕込み」を試飲。生酛特有の芯の強さを持ちながら、出羽桜らしい華やかさが調和したモダンな仕上がりです。洋梨や生クリームを思わせる上品な香りと、目がとろけるような滑らかな旨味の正体を詳しく解説します。
山廃が苦手な人にこそ飲んでほしい、驚きの飲みやすさ ｜ 国権 山廃純米、超軟水で醸す山廃仕込みの絶妙な奥行き
福島・国権酒造の「国権 山廃純米」を試飲。酒造好適米「夢の香」を使用し、山廃造りの深味はありながら、飲みやすさも実現。日本有数の超軟水を用い、山廃独特の風味を活かし、しっかりとした腰の強さとスッキリしたキレの共演が魅力の逸品。その飲みやすくも奥深い味を詳しく説明します。
かつおのたたきや炙りサーモン、旨味あふれる魚介と共に ｜ 手取川 名流 大辛口、和食の美味しさをキリリと引き立てる名脇役
かつおのたたき、炙りサーモン、あゆの塩焼きなど、旨味の強い魚介料理と相性抜群です。大辛口ならではのキリリとした表情が、食材の脂や旨味を嫌味なく引き立てます。ひじき煮やだし巻き玉子といった家庭的な和食にも幅広く寄り添う、食中酒としての万能さを伝授します。
「重力を感じない」レベルで、口の中がふわっふわ ｜ 国権 純米吟醸 銅ラベル、葡萄の果皮のようなお上品な余韻に浸る
口に含んだ瞬間に広がる、国権酒造ならではの「さらさら・ふわふわ」とした極めて柔らかい質感が特徴。葡萄の果皮や種の近くで感じるような、微かな苦味を伴うお上品な香りと複雑味が心地よいアクセント。喉を通すと綺麗に消え、舌の上にわずかな旨味が残る…そそんな飲みやすくも奥行きのある味わいを詳しく説明します。
口当たりは…さらさら8＋とろり2、まさに「シルクのように」広がる口どけ ｜ 南部美人 純米大吟醸 心白、派手すぎず芯のある優雅な余韻
口に含んだ瞬間、ふわりと広がる「さらさら・とろり」とした極上の質感が特徴。酒米の「心白」をイメージしたラベルデザインそのままに、山田錦の柔らかな旨味が優雅にまとまっています。火入れながらもお上品できっちりとした吟醸香が漂う、その贅沢な飲み心地を詳細に綴っています。
「とろり」と広がる落ち着きと、カスタードのような甘い香り ｜ 出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 誕生記念酒 本生、高級な葡萄や青リンゴが香る贅沢なひととき
口に含んだ瞬間に感じる、落ち着きがありながらも力強い「とろり」としたアタックが特徴。高級な葡萄や食べ頃の青リンゴ、さらにはカスタードクリームを思わせる甘い香りがぐいっと広がります。生酒特有のフレッシュな質感と、ボリューム感のある旨味が織りなす圧倒的な満足度を綴ります。
まさに"てふてふ"と舞う、重さを一切感じない「ふわふわ」の極致 ｜ 国権 てふ 純米生貯蔵酒、さらさらと消える魔法のような飲み口
口に含んだ瞬間、まさに名は体を表すの例え通りの「てふてふ」のような、極めてふわふわな口当たりに驚かされます。日本酒度±0ながら甘ったるさは皆無で、最後までさらさらと軽快。喉を通した後に舌の上へわずかに残る旨味と、綺麗なキレが織りなす上質な余韻を綴ります。
この味でこの価格？手取川の大定番は、味・コスパ・万能食中酒っぷりも凄かった！ ｜ 手取川 酒魂 純米吟醸、喉ごし爽やかな吟香の絶妙な調和
石川・吉田酒造店の顔とも言えるロングセラー「手取川 酒魂 純米吟醸」を試飲。爽やかな吟香と、すっきりとした喉ごしが絶妙に調和した、食中酒として最適な純米吟醸。圧倒的なコストパフォーマンスと、完成された味わいを詳しく解説します。
「ちょいリッチ」を通り越した、"まぁあリッチ!!"が爆誕 ｜ 天明 純米大吟醸 山田錦×夢の香、重層的な香りと甘味が押し寄せる
福島・曙酒造の「天明 まぁあリッチ47 純米大吟醸」を試飲。米価高騰にも負けず、山田錦40%×夢の香47%という黄金比のコンセプトを貫いた一献です。自社酵母NATSUKIが織りなす華やかな香りと、福島を代表する酒米「夢の香」らしい優しい甘みのバランスを詳しく解説します。
シルクのような口当たり…からの香りの大爆発 ｜ 南部美人 純米吟醸 生酒、りんご系とバナナ系の華やかな香りにうっとり
岩手・南部美人が醸す「純米吟醸 生酒」を試飲。生酒特有の重さが少なく、軽快ですっきりとした後味が特徴です。優しい香りと味わいが絶妙に調和し、ブランドイメージのど真ん中を行く「太陽のようなお酒」を詳しく解説します。
名は体を表す「夏に夢る雪」、幻のように淡く雪のようにとける爽快さ ｜ 繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり酒、低温発酵が醸すソフトな味わい
口に含んだ瞬間に感じる、スーッと柔らかい口当たりとほのかなトロミ。表面を彩る酒粕の香りの奥に、高級な洋梨やかぼすの果皮のような爽やかさが顔を覗かせます。日本酒度-2ながら甘ったるさは皆無で、最後は綺麗なキレとわずかな甘酒感だけが残る、その魔法のような質感を綴ります。
南部美人らしい華やかさと上品さ、しかもこの価格で？ ｜ 南部美人 吟醸酒、繊細でクリア、透明感のある味わい
岩手・南部美人のこだわりが詰まった「吟醸酒」を試飲。厳選された原料米を60％まで精米し、低温でじっくり醸すことで、上品な吟醸香とクリアな透明感を実現しています。初めて吟醸酒を試す方にもおすすめしたい、抜群のバランスを誇る完成度の高い一本を詳しく解説します。
限定プリント瓶シリーズ 伊勢錦 ver. ｜ 作 伊勢錦 純米吟醸、瑞々しい香りと奥深い旨みにうっとり
三重・清水清三郎商店の「作」より、山田錦のルーツとされる復刻米「伊勢錦」を全量使用した限定純米吟醸を試飲。瑞々しい香りと奥深い旨みが特徴で、軽快な華やかさと高級感。限定入荷のプリント瓶シリーズ伊勢錦 バージョンの魅力を詳しく解説します。
🍶 日本酒の選び方・楽しみ方についてのよくある質問（クリックで展開）
① 特定名称分類（純米・吟醸など）の捉え方について
質問：そのお酒の特定名称を見れば、ある程度の味の傾向はわかりますか？
返答：特定名称は、あくまで原料や精米歩合による分類ですので、いわゆる”当社比”のようなものと考えて下さい。「その蔵の商品の中」ではある程度の傾向は把握できます（純米は純米吟醸よりも旨味があり、純米大吟醸は透明感や高級感がある…など）。しかし一般的にお酒を選ぶ場合は、ひとつの酒蔵の商品ラインナップ内で選ぶことは少なく、複数の酒蔵のラインナップの中からお酒を選ぶ場合は、それほど明確な指標にはなりません。仕込み水・酒米・酵母・酒母・温度経過…など、日本酒の味は無数の分岐によって左右されるので、特定名称は参考程度で把握されることをお勧めします。
② スペック（数値）による味の予測について
質問：酒米、酵母、日本酒度などのスペックから、味を予測することはできますか？
返答：正確には予測できません。数値や原材料の種類はあくまで「点」に過ぎず、それらが複雑に絡み合って日本酒の風味を形成しています。例えば「〇〇米のお酒」を何種類か飲んで、どれも美味しかった場合でも、それは「〇〇米が優れた米だから」ではなく、「その米の特性を理解した造り手が、そのポテンシャルを引き出す造り（精米や吸水や温度管理…など）をした結果」だと思って下さい。
同じ米、同じ酵母、同じ数値でも、蔵の仕込み水や設備、造り手の技術や手のかけ方で驚くほど味は変わります。スペック表を見てお酒を選ぶ時、例えば「生酛」「純米」「〇〇米」「△△酵母」とあった場合は、「カテゴリ：時代劇」「演目：忠臣蔵」「主演〇〇」「助演△△」と書いてあるようなものです。もちろん監督さんはその酒蔵さんです。「どんな作品なのか楽しみだ」といったスタンスで楽しむことをお勧めします。
③ 醸造アルコールについて
質問：醸造アルコールが添加されているお酒は避けたほうがいいですか？悪酔いすると聞いたのですが…
返答：残念ならが「純米＝善、アル添＝悪」と考えている方が一定数いるのは事実ですが…、醸造アルコール添加はむしろ「キレ」や「香り」をデザインするための、高度な技術の一つであり、醸造アルコール→悪酔いと直結するものではありません。一般的に…、吟醸香（=高級エステル香）はアルコールにのみ溶けるので、アルコール添加をしたほうが香りを多く保ちやすいこと、また口当たりの滑らかさやキレが良くなるという点で使用されているものが多いので、もしかするとその「悪酔いする」と言っていた人が悪酔いしたのは…、飲みやすくて飲み過ぎてしまったのかもしれません。
④ 失敗しない「選び方」のコツ
質問：自分の好みに合うお酒を、どうやって見つければいいですか？
返答：御覧頂いた「酒逢店主のテイスティングレビュー」に記載のあるスペックを参考程度に見たうえで、どんな香りや口当たりなのかもサラッと確認して、特に「おすすめされているおつまみ」の傾向をチェックしてみてください。「〇〇のような香り」「〇〇な口当たり」といった感想は個人差も発生しますが、「このお酒、〇〇に合いそう」という感覚は、一番ズレが少ない共通感覚であると考え、必ず少なくとも数種類のおつまみ名を記載していますので、ご参考にして下さい。
⑤ 日本酒という「趣味」の楽しみ方
質問：自分にとっての「正解の1本」をどう探せばいいですか？
返答：日本酒の「合う・合わない」は、その日の体調や疲れ具合、一緒に食べる料理、さらには一人で飲むか、誰と一緒に飲むか…でも変化します。また「自分の好みの方向」ですら、時間とともに変わっていくものです。正解を求めるよりも、「今の自分にはこれが心地よい」という一期一会の変化を楽しむ中で、無限のバリエーションに触れ、その探求のプロセス自体を楽しむのが、日本酒という趣味の醍醐味だと考えています。