#試飲 ができる、こだわりの #地酒専門店酒逢
本日も元気に13時より営業致します！
さて本日も美味しいお酒のご案内
#月白の天明純米吟醸本生 が新入荷😁
2255円/720ml 4180円/1800ml
（日本酒度 -6 酸度 2.0 alc 14.5度 精米歩合 50%）
*** 圧縮6行お酒紹介🍶 ***
① 関連ワード：天明/てんめい/福島/曙酒造/純米吟醸/会津産山田錦/リンゴ酸多産性酵母・協会1001号/生酒
② 無理矢理ひと言で →【個性的な優しい酸味と透明感・飲みやす過ぎ注意⚠️】
③ 万人受け度 ★★★★★★★
④ ストーリー性 ★★★★★
⑤ 推奨飲み方：キンキン・常温
⑥ お勧めのアテ：白身魚の昆布締め、牛タン塩、牛しゃぶポン酢、しめさば、鯛のカルパッチョ
より詳細は以下の文章をご参照😁
*** 圧縮終わり ***
天明シリーズのいわゆる季節品でない【年間定番品】に2025年より新しく加わった #月白の天明
当店では”通年ずっとある”…わけではないですが…、ちょくちょく取り扱っております。
発売当初にもらった公式の商品紹介を以下引用😁
“【時代と共に進化をするお酒を目指して】
曙酒造が繋ぎ続けた言葉、願いがあります。『時代と共に進化するお酒を醸す』
みどり色の天明は、立ちあげ当初から兵庫県山田錦を使用し、３つの酵母(協会9号酵母・うつくしま煌酵母・自社酵母Ｎ)を使用、３本のブレンドからなる香りと甘さを基調としたお酒でした。配合やブレンドを酒造期ごとに調整し続けたお酒でもあります。
２０年かけ、山田錦を会津産で補うことができるようになった２０２４年。そして天明ブランド立ち上げ２５年。新たなる２５年をさらに積み上げるべく、モデルチェンジを実施いたしました。天明が考える進化を目指した生酒です。
【月白の天明のコンセプトとは？】
天明商品は、イメージする風土や我々の想い、ふくしま会津坂下をイメージ、商品デザインと酒質設定をおこなっています。
オレンジ天明でいえば、酒造りに対する情熱。定番の白文字は、丁寧で清潔な仕事から生まれる透明感など。それぞれに想いをのせております。
冬の空にみた、月のあかり。月光冠と月暈、月白との出逢い。
ちょうど２月の深夜２時でした。深夜の麴作業を終え蔵の外、凍結した道。
足を滑らせて、後ろに倒れるように後頭部から滑り倒れ、足が見えたあとにみえた月。
頭を打った自分は、その場で記憶を飛ばすわけですが。数分後、気づいたときに見た夜の空を今でも覚えています。
月の周囲に拡がる虹のような輪、月光冠。雲の動きとともに現れた、月暈。脳震盪で動かない体をなにかに支えられている不思議な感覚と美しい光景に涙が溢れました。きっと痛かったのもありますが。
冬にしかみられないその貴重な光景のように美しく、パワーを持ったお酒。いまを生きる我々がすすめる、食べるという生きる活動に華を優しく添えることができる酒質をご提案できればと存じます。
【目指す味わいとは？】
会津産山田錦を１００％使用、５０％まで磨きをかけた、甘みと酸味が主役の生酒。
リンゴ酸多生産酵母と協会１００１号酵母を使用し、キュートな酸味を持ち合わせた林檎を彷彿させるような生酒を目指しています。黒ラベルと同じ精米歩合ですが、全く違う原酒です。様々なお料理に寄り添えるようにバランスが取れればと考えております。
【詳細】麹・掛 会津産山田錦(精米歩合５０％)
【使用酵母】リンゴ酸多産性酵母、協会１００１号
【スペック】アルコール１４～１５度 日本酒度‐５ 酸度２.５(想定値) ”
とのこと！
さてお味は…
開栓時無音。色は無色透明。
上立ち香は…派手さは無いけれど輪郭がしっかりと伝わる酸。食べ頃に熟した八朔を思わせる雰囲気。
口に含むと…、さらさら6+ふわふわ3＋αの奥行き、10秒くらい置いて「ｼﾞｭﾜｼﾞｭﾜ…」と自己主張を始める柔らかめの酸。
引用文中のこの部分
＞リンゴ酸多生産酵母と協会１００１号酵母を使用し、キュートな酸味を持ち合わせた林檎
うん、確かにキュートな酸。わかります😁
香りは…八朔・シャクシャクの林檎・シャインマスカットの果皮…などを思わせる爽快で軽快な香り。
なんかこう…「極めて爽やかだけどそれだけじゃない」、わずかなアクセントを伴った爽快さ。
喉を通すとスーッと流れて、舌の上の酸のチリチリは…5秒くらい居座って、ふわっと消えていきます。
紹介文に語られている「深夜に地面から見る白く光る月」のイメージ、
お酒を例えるにはポエム過ぎる感じがありますが、実際飲んでみると分からなくもない気がします！
キンキンでも美味しいですが、常温になるとより滑りが良くなり酸が優しく感じられます。
ぜひグラスに多めに注いで、時間をかけて味わってみて下さい！
合わせるおつまみは…、具体名を言うなら
白身魚の昆布締め、牛タン塩、牛しゃぶポン酢、しめさば、鯛のカルパッチョ
とかでしょうか。爽やかな酸のインパクトがあるお酒なので…、おつまみも少し個性的な方がいいかもと思います
もちろん #お味見 してからのご購入もできます。ぜひご用命下さいm(_ _)m
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※ 遠方の方は、当店の通販サイトからのご注文も承っております。
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