酒米から探す
使用した酒米からお酒を選べます。
※ 「その酒米を使用していると公開している商品」が販売可能な状態の時にチップが表示されます
酒米に関してもっと詳しく
使うお米でお酒の味は変わる？
日本酒は、使うお米の種類によって香りや味わい、口当たりが確かに変わってきます。
「この酒米を使うと、こんな表情になりやすい」という傾向は、たしかに存在します。
では良いお米を使えば美味しいお酒になるの？
とはいえ、「〇〇という酒米さえ使えば、美味しいお酒ができる」というほど単純でもありません。
日本酒造りは、精米・洗米・蒸し・麹造り・酵母・発酵管理…と、無数の分岐点の連続です。 どれか一つの判断を誤れば、せっかくの〇〇米の良さを台無しにしてしまうことだってあります。
もし今までに「〇〇米のお酒、美味しい！」と感じたことがあるなら…
それは 蔵元さん・蔵人さんがそのお米の特徴を踏まえたうえで、
「この米は、こう造ると良さが引き出される」と理解して仕込みをしている証拠です。
同じ銘柄の米だって毎年ちょっとづつ違う
さらに、その年ごとの米質の違いや気候の変化に向き合いながら、
「来年はもう少しこうしてみたらどうだろう」「もっと〇〇米の素晴らしさを引き出せるかも」と 試行錯誤を重ねた結果として、今目の前にある味わいが生まれています。
こればっかりは飲んだ回数と経験ですが(笑)
いろいろ飲み比べていくうちに、 「この酒蔵が造る〇〇米のお酒は、〇〇米の良さをすごく引き出している！」と 感じられるようになると、酒米違いで楽しむ日本酒の世界がぐっと面白くなりますよ😁
