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【あらばしり】の簡単な説明

醪（もろみ）の搾り始めに、圧をかけずに自重だけで溢れ出てくる最初の部分のこと。"荒走り"と表記されることも

特徴：
お酒を搾る際、出てくる順番の最初（【あらばしり】 ▶ 中 ▶ せめ）/ 炭酸ガスを多く含みフレッシュ / 若々しく少し荒削りな力強さ / "微炭酸感"と言って良いものも多い / 香りが華やかなものも多い / うすにごり・おりがらみも多い
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