#試飲 ができる、こだわりの #地酒専門店 #SAKEOH酒逢
本日も元気に13時より営業致します！
さて本日も美味しいお酒のご案内
山形県天童市の #出羽桜酒造 さんから入荷😁
#出羽桜純米大吟醸雪女神四割八分生詰
2167円/720ml 4070円/1800ml
（日本酒度 -3 酸度 1.3 精米歩合48% alc 16度）
*** 圧縮6行お酒紹介🍶 ***
① 関連ワード：出羽桜/でわざくら/山形/出羽桜酒造/純米大吟醸/雪女神/山形酵母/生詰/限定品
② 無理矢理ひと言で →【バナナ香ふわり・つるり滑らか・甘旨ふくらむ円熟雪女神】
③ 万人受け度 ★★★★★★★
④ ストーリー性 ★★★★★
⑤ 推奨飲み方：キンキン・常温
⑥ お勧めのアテ：かぼちゃ煮、鴨ロース、肉じゃが、ぶり照り焼き、カレイの煮付け
より詳細は以下の文章をご参照😁
*** 圧縮終わり ***
本日ご紹介するのは…、限定品の「出羽桜 純米大吟醸 雪女神 四割八分 生詰」。
大人気の通年定番商品「出羽桜 純米大吟醸 雪女神 四割八分（火入）」の特別バージョンであり、さらには、ある卸店さんの試飲会に参加した酒屋で、その場で注文した分しか入荷してこなかった…、かなりの限定品です😁
ラベル側面にも…
“【円熟旨味】
「呑み切り」で味乗り抜群と評価された
「雪女神四割八分」が特別に生詰で登場。
出羽桜が醸す「円熟旨味」をご賞味ください。”
という記載があるので…、そうは明示してませんが、「ひやおろし・秋上がり」的な立ち位置でもあります。
ちなみに「呑み切り」というのは、酒蔵で貯蔵しているお酒の状態や熟成具合を確認する、昔から行われている品質確認のひとつ。そこで【味乗り抜群】と評価された「雪女神 四割八分」を選び、今回は特別に生詰で商品化したという背景です。
あと、酒米に関しても…「雪女神」なので触れない訳にはいかないので説明しますと…
酒米「雪女神」は、山形県が大吟醸酒向けに開発した酒造好適米。
山形県酒造組合さん及び各酒蔵さんでは「精米歩合50%以下の大吟醸クラスに限る」「山形酵母のみ使用」といった厳格なルールで運用されてます。
ラベルには…
“「大吟醸の頂上を見すえた山形酒米『雪女神』しなやかで透明感のある味わい」”
“「雪女神」は大吟醸酒向けに山形で誕生した酒米です。
三十年以上かけて行われてきた、酒米開発の集大成として、豊饒なる山形に舞い降りた「雪女神」。
山形の未来を照らすように光り輝く稲穂は、我々を新たな酒造りの道へ誘います。
長年の酒米開発への奮励に敬意を表し、地元の蔵人が手造りで醸す「純米大吟醸 雪女神」。”
との記載がありますね。山形が生んだ高級酒用酒米にかける、並々ならぬ思い入れが溢れてます😁
さて肝心のお味は…！
開栓時無音。色は無色透明。
上立ち香は派手さ無く、ほんのりバナナ系。
口に含むと…、口当たりはさらさら5＋つるつる3＋とろり2。
火入のバージョン（https://shop.sakeoh.com/blogs/tasting-review/dewazakura-junmai-daiginjo-yukimegami-48-review）よりも…、つるつる感がぐいっと前にでている感じ。生詰☓時間の経過のなせる業ですね、たぶん。
香りは、バナナ・カスタードのような香りがメイン。
ジュルジュルと香りを探ると…洋梨、更に奥にはレモンのような爽快な香りも。
喉を通すとツルリと落ちて、含み香は甘く上品。舌の上に残る甘味・旨味は…結構長めに居座りますね…。
でも、この余韻もとても心地良いので…ずっといて頂いて結構！などと余計なことを考えてたらフワッと消えました。😁
冒頭でちらっと触れましたが
＞「ひやおろし・秋上がり」的な立ち位置
なんですが、敢えてそれを一文字も出さない理由、正解は「そういう感じじゃないから」でした、多分。
元々の美味しさ ☓ 時間だけがなし得る円熟、で素晴らしいまとまりになっているんですが、別に「秋の味覚と…」とか「これからはお燗で…」とかじゃない感じ。いやぁ、しかし美味い🤤（語彙力）
合わせるおつまみ、具体名を言うなら…
かぼちゃ煮、鴨ロース、肉じゃが、ぶり照り焼き、カレイの煮付け
ちょっとお酒自体が（甘め＋香り）☓存在感大 なので…、敢えて言えば淡白なおつまみじゃない方がいいかな…と思います。
皆様もぜひお試しください。
もちろん #お味見 してからのご購入もできます。ぜひご用命下さいm(_ _)m
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※ 遠方の方は、当店の通販サイトからのご注文も承っております。
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