まずは「同調（どうちょう）」という考え方から試してみるのが手堅い方法です。 ペアリングには「同調・対比・補完」といった技法がありますが、最初のうちは、お酒とおつまみの「似た要素」を合わせる「同調」がハズさないのでお勧めです。

例えば、辛口で甘みの少ないお酒には、淡白な料理を合わせる、あるいは旨味が強いお酒には出汁のきいた料理を合わせるといった具合です。まずは「似たもの同士」をぶつけてみるやり方ですと、想像がしやすいので勝率が高いと思います。同調以外の「対比」や「補完」も含めてですが…、結果がイマイチだったとしても、それは自分なりの相性データとして蓄積されますので、色々試して遊んでみてください。そのうち勝率は上がってくると思います。

お酒もおつまみも嗜好品なので、「合わせちゃいけない」というものは無いとは思うのですが、「同調の観点で真逆」の組み合わせは、わざわざ失敗しに行っているような感じがするので、少しもったいないかもしれません。

例えば、白身魚のような淡白なお刺身に、個性の強い「超甘口」を合わせたり、逆にキレの鋭い「淡麗大辛口」に、濃い味や甘みの強いおつまみを合わせたりすると、引き立て合うどころか、お互いの良さを打ち消し合ってしまうことがあります。ただ、日本酒は「温度」によって表情が劇的に変わる飲み物です。キンキン・常温では合わなくても、お燗にしたら「なにこれ、めっちゃ合う！」という大逆転が起きることが少なくないのも醍醐味。何事も経験ですので、ぜひ自由な発想で遊んでみてください。

ページに表示されているのは「私（酒逢店主）がそう思った」という商品ですので、参考にして頂くのはとても嬉しいのですが、ただ酒と料理の相性を突き詰める求道者のような情熱をお持ちの方以外は、お酒をご購入頂く別の要素もあるはずです。例えば「自分用・自宅用」「ご友人とBBQで外飲み用」「大切な人とゆっくり一緒に飲む用」…とかでしょうか。

ですので、「どのおつまみと合うか」も非常に大事ですが、目的の場所での用途に合致する「価格」「ラベル」「話題性」…も合わせて考えて頂いて、総合的な判断を頂ければと思います。 このページの商品一覧で「ひとことキャッチコピー」「ラベル」「商品名」「価格」「産地」などがズラッと確認できますので、気になったら「カートに追加」→あとで取捨選択がおすすめです😁