搾りの部位で探す

日本酒を搾るための圧搾機を写した、あらばしり・中取り・斗瓶囲いなど搾りの違いで探すコレクション用イメージ

搾りの部位・方法で日本酒を探す

あらばしり・中取り・責め・斗瓶・雫・直汲み など“搾りの部位・方法”で探せます。
日本酒は、搾りのタイミングや取り分ける部分によって、香り・味わい・質感に違いが出ます。

分類で探す

【雫取り】の簡単な説明

醪(もろみ)を酒袋に入れて吊るし、一切の圧をかけず自重だけで滴り落ちる雫を集めたもの。

特徴:
圧をかけないので雑味が入らない / 手間と時間のかかる搾りなので限定品や高級酒にのみに用いられる贅沢な手法 / 結果として"高級な味の高級品"ばかりになる(あまり感動しない品質のお酒を雫取りする意味がないので)
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