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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 日輪田 / ひわた / 宮城 / 萩野酒造 / 純米 / 生もと / 秋あがり / 一回火入 |
| 無理矢理一言で | コスパ大爆発！つるつる口当たりの綺麗な熟成、柔らかな辛口 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | さんま塩焼き、にしんの甘露煮、ホタルイカの酢味噌、かぼちゃ煮、牛すじ煮込み、クリームチーズ酒盗和え |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクからInstagramへ！
宮城県・萩野酒造の販売店限定ブランド 日輪田（ひわた）。生酛仕込みの骨格を宿しつつ、秋までじっくり“円熟”させることで、角の取れたやわらかな辛口へと整えた「純米酒 秋あがり "いちょう"」。
口に含むと、まずは“つるつる”とした滑らかなアタック。その直後に、熟した柑橘を思わせる穏やかな酸がほんの少しだけ顔を出し、余韻ではカラメル様のほろ苦い香りがふっと現れてすぐに消える。
日輪田はどれもそうですが…、生酛＝重厚という先入観を気持ちよく裏切る、きめ細かいテクスチャ。日本酒度+4の"ちょい辛め"ながら、辛いだけじゃなく、旨味と透明感の同居によって“スッ”と喉を通る上品な飲み心地。冷やしてキリッと、常温では旨味がほどよく開き、食中のリズムを崩さない万能タイプ。
香りは派手さを抑えた落ち着いた感じ、控えめな熟した柑橘、奥行きにビターなキャラメルのニュアンス。含み香は長く引きずらず、料理の香りにバトンを渡してくれる――まさに“秋の絶品食中酒”。グラスに注いだ後は…、少し空気に触れさせると、甘・旨・酸のバランスがさらに整い、杯がすすみます。
※味わいの記載は2025年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● さんま塩焼き
● にしんの甘露煮
● ホタルイカの酢味噌
● かぼちゃ煮
● 牛すじ煮込み
● クリームチーズ酒盗和え
脂やコクのある料理には、きれいな酸とほのかなビター感が寄り添い、甘味のある煮物や酢味噌系には、ドライなキレが全体を引き締めます。濃淡どちらの皿にも合わせやすい“秋の定番食中酒”。
📌 スペック情報
原料米：非公開
酵母：非公開
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：+4
酸度：1.5
タイプ：一回火入
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶
https://www.instagram.com/p/DPnL0NpgQMI/?img_index=1
醸造元：萩野酒造（宮城県）
天保11年創業。奥羽山脈の清冽な伏流水に恵まれた宮城県栗原市に居を構える萩野酒造。
モダンで綺麗な「萩の鶴」、伝統的な全量生酛（きもと）造りの「日輪田」という対照的な二つの銘柄を展開。2銘柄に通底するのは柔らかで清らかな、料理に寄り添う上質な酒の追求です。
「よそ行きのドレスより、着心地の良い上質なTシャツのような酒を」という想い。丁寧な仕事の中に遊び心を忍ばせ、何気ない日常に彩りを添える“上質な日常感”を醸し出す。
萩野酒造さんは「日輪田」・「萩の鶴」・「メガネ専用」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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商品代金19,800円（税込）以上で、1箱分の送料が無料になります。
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