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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 日輪田 / ひわた / 宮城 / 萩野酒造 / 純米大吟醸 / 雄町 / 生酛 / 9号酵母 / 火入 |
| 無理矢理一言で | 繊細なお上品さ・足腰の強さのバランスが秀逸 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・ぬる燗 |
| お勧めのアテ | 長芋千切り / 和風おせち / すき焼き / のどぐろ塩焼き / ホタテバター焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
宮城県・萩野酒造さんのから届いた「日輪田 生酛純米大吟醸 雄町45」。
日輪田（ひわた）は…販売店限定の"生酛造り"にフォーカスした銘柄で、いわば"萩の鶴"の裏ブランド的な立ち位置。萩の鶴のような飲みやすさ・綺麗さを残しながら、生酛仕込みの立体感と深味が絶妙に重なるブランドです。
上立ち香は…少し熟した柑橘、もしくは蒸した紅芋を思わせる香り。
口当たりはふわふわと柔らかく、つるつると滑らか。後から上品な酸が「ﾁﾘ…ﾁﾘ…」とわずかに主張。
純米大吟醸らしいお上品さ、生酛らしいしっかりとした軸、雄町らしい落ち着いて柔らかな表情のバランスが絶妙。
香りは蒸し芋と適度に熟した柑橘が中心。奥にはブラッドオレンジのような、深みのある爽快感も。
喉を通すとスルリと落ち、舌の上には上品な香り・旨味・酸の細かな刺激がかなり長めに残ります。上品な純米大吟醸でありながら、生酛造りらしい力強さも楽しめる一本。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 長芋千切り
● 和風おせち
● すき焼き
● のどぐろ塩焼き
● ホタテバター焼き
和食を中心に、旨味や味付けがしっかりした料理と好相性です。
📌 スペック情報
原料米：雄町
酵母：9号酵母
精米歩合：45％
アルコール度数：16度
日本酒度：+4
酸度：1.5
タイプ：火入
保存：要冷蔵（推奨）
酒逢店主の実飲レビュー
※ この商品は四合瓶（720ml / 750ml）のみのお取り扱いです。
醸造元：萩野酒造（宮城県）
天保11年創業。奥羽山脈の清冽な伏流水に恵まれた宮城県栗原市に居を構える萩野酒造。
モダンで綺麗な「萩の鶴」、伝統的な全量生酛（きもと）造りの「日輪田」という対照的な二つの銘柄を展開。2銘柄に通底するのは柔らかで清らかな、料理に寄り添う上質な酒の追求です。
「よそ行きのドレスより、着心地の良い上質なTシャツのような酒を」という想い。丁寧な仕事の中に遊び心を忍ばせ、何気ない日常に彩りを添える“上質な日常感”を醸し出す。
萩野酒造さんは「日輪田」・「萩の鶴」・「メガネ専用」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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