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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 福井 / 一乃谷 / いちのたに / 宇野酒造場 / 大吟醸 / 山田錦 / 金沢酵母・協会1801 / 火入 |
| 無理矢理一言で | 山田錦40%なのに？コスパ大爆発のジューシー大吟醸✨️ |
| 万人受け度 | ★★★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | 海老塩焼き / 焼き鳥（塩） / カキフライ / いわしの梅煮 / 肉系おせち |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福井県・宇野酒造場さんから届いた「一乃谷 大吟醸 暁」。山田錦を40％まで磨き、金沢酵母・協会1801号を用いた、辛口かつジューシーな大吟醸。
上立ち香は控えめで柑橘を思わせる。口当たりはさらさら8＋つるつる2。落ち着いた雰囲気ながらも、数秒おいてアル添火入れとは思えないほどのジューシーさが広がります。
香りは高級な柑橘のようなニュアンスに、どこかシナモンのような…心地良いけどわずかにクセがある香り。さらに奥には、レモン的な爽やかさも漂う。
辛口のキレも、程よい香りも、口中で感じるジューシー感もあり、バランスの良さが素晴らしい一本。山田錦40％精米の大吟醸としての品の良さと、飲みやすさがきれいにまとまっています。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 海老塩焼き
● 焼き鳥（塩）
● カキフライ
● いわしの梅煮
● 肉系おせち
辛口のキレ、香り、ジューシーさがあるので、ある程度濃い味のおつまみにも幅広く寄り添ってくれます。
📌 スペック情報
原料米：山田錦
酵母：金沢酵母・協会1801
精米歩合：40%
アルコール度数：15度
日本酒度：±0
酸度：1.5
タイプ：火入れ
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶
https://shop.sakeoh.com/blogs/tasting-review/ichinotani-daiginjo-akatsuki
四合瓶（720ml / 750ml）はこちら ｜ 四合瓶在庫あり
醸造元：宇野酒造場（福井県）
元和5年（1620年）創業。四方を険しい山々に囲まれ、冬には深い雪に閉ざされる福井県大野盆地。名水百選「御清水（おしょうず）」が湧き出るこの地で、400年以上酒造りを続けています。
福井県で初めて能登杜氏を招聘し、昭和初期からいち早く鉄筋蔵への建て替えや完全冷房蔵化など、時代に先駆けた環境整備を断行。大野の自然の恵みと能登杜氏の技術が融合し「一乃谷」の凛とした透明感ある酒質を醸しています。
全国新酒鑑評会で金賞を重ねる高い技術力もさることながら、特筆すべきは「斗瓶中取り」シリーズの圧倒的な美味さ、そして気軽に手の届く価格設定。一口含めば誰しもが驚くその完成度は、理屈抜きに食卓を贅沢に変えてくれる、店主が自信を持っておすすめしたい逸品です。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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