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出羽桜 冷卸 蔵涼み 1800ml。山形県・出羽桜酒造の秋限定酒で、冬に仕込んだ酒を火入れ後に蔵でじっくり熟成し、二度目の火入れをせず生詰めしたひやおろし。円やかに整った旨味とやさしい口当たりを楽しめる。コスパに優れた一升瓶サイズ。
※ お酒の紹介文は、実際に開栓・味見して確認した香り・味わい・料理との相性などを簡潔にまとめています。より詳しいテイスティングレビューはページ中段のリンクから。
出羽桜 冷卸 蔵涼み 1800ml
¥2,750

720ml(四合瓶)はこちら| 在庫あり

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# お酒の属性 / 特徴 / おすすめおつまみ / その他

#山形県#出羽桜酒造#出羽桜#キレ良し#和食に寄り添う#旨味#柔らか#深味のある#滑らか#香り控えめ#秋酒#日本酒度:ほどほど#お燗が絶品#アル添系#普通酒#ほんのり熟成#速醸#協会7号#刺身と#焼き魚と#コスパ重視の一升瓶

※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。

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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ

関連ワード 出羽桜 / でわざくら / 山形 / 出羽桜酒造 / 普通酒 / 山形県産米 / ひやおろし / 7号酵母
無理矢理一言で 鬼コスパ、なのに冷でも燗でもうっとりできる
万人受け度 ★★★★★
ストーリー性 ★★★★☆
推奨飲み方 キンキン・常温・熱燗
お勧めのアテ 菜の花おひたし / 切り干し大根煮 / イカの塩辛 / さんま塩焼き / 赤貝刺身

※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ!

山形県・出羽桜酒造さんから届いた秋限定酒「出羽桜 冷卸 蔵涼み」。冬に搾った原酒を一度火入れし、春・夏を蔵で熟成させ、瓶詰め直前の二度目の火入れを行わず生詰めで出荷する「ひやおろし」です。

上立ち香は控えめながら、カラメルを思わせる熟成香。口当たりはふわふわ7+つるつる3で極めて滑らか、ひっかかりなくシルクのように広がります。

数秒経つとカラメルのような熟成香が顔を出し、さらに香りを探ると栗の薄皮や枯れ葉を思わせる渋めのニュアンスも。喉を通した後には、柔らかなカラメル香と旨味・滋味、わずかな酸の刺激がゆっくり残ります。

冷酒ではすっきり滑らかに、お燗にするとさらに柔らかく膨らみ、甘さは旨味へ、熟成香はより落ち着いた大人びた印象へ変化。飛び切り燗からぬる燗まで、温度が下がる過程で、多様な表情が楽しめます。

※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。


🍽 相性の良いおつまみは…

● 菜の花おひたし
● 切り干し大根煮
● イカの塩辛
● さんま塩焼き
● 赤貝刺身

カラメル系の熟成香や少し枯れたニュアンスを受け止めてくれる、旨味や苦味のある料理と合わせやすい印象です。


📌 スペック情報

原料米:山形県産米
酵母:7号酵母
精米歩合:65%
アルコール度数:16度
日本酒度:+3
酸度:1.2
タイプ:生詰 / 要冷蔵

醸造元:出羽桜酒造(山形県)

「吟醸の出羽桜」として知られる、山形・天童の出羽桜酒造。

80年代「桜花吟醸酒」で吟醸酒ブームを切り開き、吟醸酒を“日常の美味しい酒”にした立役者。

自社精米・低温貯蔵・脱酸素装置…、品質への投資は惜しまず、今も着実な進歩を続ける質実剛健な酒蔵。

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酒蔵の特徴・こだわりも徹底解説

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    実際に飲んだ「出羽桜酒造」のお酒 味見ログ|直近の投稿

    地酒専門店 酒逢で実際に開栓・試飲した出羽桜酒造のお酒から、直近の味見ログをご紹介します。香り・口当たり・味わい・余韻・料理との相性まで詳しく記録しています。

    味見ログを読み込んでいます…
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