出羽桜酒造の味見ログ｜実際に開栓・試飲した【出羽桜】の詳細レビュー
現在 24 件の味見ログを掲載しています。
カラメルの熟成香とシルクのような口当たり、冷でも燗でもうっとりできる秋酒｜出羽桜 冷卸 蔵涼み
山形県・出羽桜酒造の秋限定酒「出羽桜 冷卸 蔵涼み」を実際に開栓・試飲。カラメルを思わせる穏やかな熟成香に、栗の薄皮や枯れ葉のようなニュアンス。シルクのように滑らかな口当たりで、旨味・滋味がゆっくり続きます。冷酒から飛び切り燗まで楽し...
熟した柑橘とほのかな熟成香、なめらかな口当たりと旨味が美しくまとまる秋酒｜出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘やカスタード、ほのかな枯れ葉を思わせる香りと、つるつる・ふわふわのなめらかな口当たりが広がります。甘ったるさはなく、心地良い酸としっかりした旨味、約1...
特別な食卓や贈り物にも選びたい、愛山の甘味と旨味が広がる純米大吟醸｜出羽桜 純米大吟醸 愛山
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 純米大吟醸 愛山」を実際に開栓・試飲。蜜の多い高級りんごや熟した洋梨を思わせる華やかな含み香に、レモンの爽やかさも重なります。さらさら・つるつるを基調に少し重みのある口当たり、甘味と旨味、約10秒続く豊か...
特別な日にゆっくり時間をかけて楽しみたい、雪漫々シリーズ最高峰の五年熟成大吟醸｜出羽桜 雪漫々 氷点下五年熟成酒
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 雪漫々 氷点下五年熟成酒」を実際に開栓・試飲。山田錦を35％まで磨いて醸した大吟醸を、マイナス5度の「酒眠蔵」で5年間熟成させた雪漫々シリーズ最高峰です。シルクのように滑らかな口当たり、円熟した旨味と上品...
高アル×超辛口、自由に遊べる酒｜出羽桜 純米吟醸 バリ辛
出羽桜 純米吟醸 バリ辛は、アルコール度数20度のしっかりした骨格を持つ超辛口酒。ストレートでは濃密で力強く、ロックにすると林檎の香りと上品な旨味、キレの良い辛口感が軽快に楽しめます。ソーダ割りでも美味しく、餃子、唐揚げ、ぶり照り焼き...
菜の花おひたし、里芋の煮物、おでんに合わせたい ｜ 出羽桜 本醸造、昭和の食卓に似合う晩酌酒
口当たりはふわふわ8＋つるつる2。ほのかな和梨系の香りと、少しピリピリする辛口感があり、ぬる燗では焼き芋のような甘い香りと柔らかさが広がります。派手ではないけれど深い、出羽桜の本醸造を詳しく綴ります。
さっぱり爽やか…だけじゃない！癒される夏の食中酒｜出羽桜 特別純米酒 honu
山形県・出羽桜酒造の季節限定酒「出羽桜 特別純米酒 honu」を試飲。かぼすの果皮や青リンゴ、柑橘を思わせる爽やかな香りに、柔らかな米の旨味とやさしい酸が調和。冷酒でも常温でも楽しみやすい、癒し系の夏の食中酒です。
出羽桜 一耕 本生に合う料理は？メンチカツ・豚の角煮・すき焼きと楽しむ定番酒レビュー
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 特別純米酒 一耕 本生」を味見レビュー。穏やかな香り、フレッシュな口当たり、重層的な米の旨味まで詳しく紹介します。
「さらり」と「とろり」の黄金比 ｜ 出羽桜 純米大吟醸 雪女神 四割八分、バナナと洋梨が織りなす秀逸なバランス
口の中で綺麗に滑らかに広がる、極めてスムーズな質感。バナナやカスタードクリームを思わせる香りの奥に、洋梨のような高級感が隠れています。喉を通した後に心地よく響く、わずかな酸の「チリチリ感」と香りの余韻の魅力を綴ります。
米・麹・酵母・水、すべてが山形産 ｜ 出羽桜 出羽燦々 誕生記念 火入、シルクのように滑らかな究極の「地酒」
山形・出羽桜酒造が酒米「出羽燦々」の誕生を祝して醸した一本を試飲。米から麹、酵母まで山形産にこだわり、青リンゴのようなジューシーな香りと上品な酸を実現しています。飲み疲れしない優しくクリアな味わいの正体を詳しく解説します。
特別な日に開けたい一本。出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々に合う料理と味わいレビュー
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 純米大吟醸酒 雪漫々」を味見レビュー。透明感、爆発的な香り、シルクのような口当たり、抜群のキレまで詳しく紹介します。
生酒を氷温熟成→瓶火入れで閉じ込める"滑らか"と"涼やか" ｜ 出羽桜 蔵涼み 特別本醸造、若々しさと落ち着きの両立が凄い！
茄子の煮びたし、揚げ出し豆腐、焼き鳥ささみわさび、さざえ壺焼き、ぶり大根など、和食全般と合わせたい一本。出羽桜 蔵涼み 特別本醸造は、軽やかで甘ったるさがなく、冷やして楽しみたい夏の食中酒です。
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
「とろり」と広がる落ち着きと、カスタードのような甘い香り ｜ 出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 誕生記念酒 本生、高級な葡萄や青リンゴが香る贅沢なひととき
口に含んだ瞬間に感じる、落ち着きがありながらも力強い「とろり」としたアタックが特徴。高級な葡萄や食べ頃の青リンゴ、さらにはカスタードクリームを思わせる甘い香りがぐいっと広がります。生酒特有のフレッシュな質感と、ボリューム感のある旨味が...
モダンなアプローチで表現する、古くも新しい「生酛」の味 わい｜ 出羽桜 純米大吟醸 生もと仕込み、芯の強さと華やかさのバランス
山形・出羽桜酒造が「不易流行」を掲げて醸す「純米大吟醸 生もと仕込み」を試飲。生酛特有の芯の強さを持ちながら、出羽桜らしい華やかさが調和したモダンな仕上がりです。洋梨や生クリームを思わせる上品な香りと、目がとろけるような滑らかな旨味の...
出羽桜のとって"初の市販大吟醸"、"吟醸の出羽桜"の原点 ｜出羽桜 大吟醸、氷温熟成が奏でるとびきりの優雅さ
山形・出羽桜酒造の市販大吟醸第一号である「出羽桜 大吟醸」を試飲。マイナス5度の氷温熟成が育んだ、和紙のように繊細で優雅な味わいと美しい香りが魅力です。蔵人の愛情と伝統の技が詰まった、食卓を格調高く彩る一本の真髄を詳しく解説します。
時間だけが成し得る「美しい熟成」 ｜ 出羽桜 枯山水、3年の眠りを経て円熟した逸品
山形・出羽桜酒造が1984年から醸し続ける熟成酒「枯山水」を試飲。3年間の熟成により角が取れ、まろやかに円熟した唯一無二のバランスが魅力です。淡麗な酒が時間の経過とともに「美しく枯れた」成長を遂げた、その絶品な食中酒としての魅力を詳し...
コスパ大爆発！毎日飲みたくなる"相棒"のような酒 ｜ 出羽桜 誠醸辛口、地元で愛され続ける不動の日常酒
湯豆腐などの淡白な料理から、餃子やチヂミといったスタミナ料理まで。どんなメニューとも付き合ってくれる、まさに「食中酒の鑑」と呼べる一本です。酔い覚めも良く、毎日飲んでも飲み飽きない。暮らしに寄り添う出羽桜のスタンダード酒、「普通酒にし...
出羽桜が誇る「美しい熟成」の極致 ｜ 大吟醸 雪漫々、風格漂う大看板の円熟味
山形・出羽桜酒造の「雪漫々」を試飲。厳しい基準を満たした大吟醸を低温でじっくり熟成させることで、フルーティーな香りを残しつつ、驚くほど角の取れた円熟の味わいを実現しています。内に秘めた華やかさと、素晴らしいまとまりの逸品を詳しく解説します。
日本酒の歴史を塗り替えた金字塔 ｜ 出羽桜 桜花吟醸酒、吟醸ブームを切り拓いた不動の大看板
山形・出羽桜酒造の歴史的傑作「桜花吟醸酒」を試飲。1980年の発売以来、日本に吟醸酒を普及させた火付け役として知られ、英国最古のワイン商BB&R社にも採用された実力派です。フルーティーな香りと爽快な味わいが織りなす、お値段以上の感動を...
山形愛が凝縮された「艶（つや）」のある味 ｜ 出羽桜 純米吟醸 つや姫、日本一を目指す"食米"で醸す酒
山形・出羽桜酒造がブランド米「つや姫」と山形酵母で醸した純米吟醸を試飲。10万種類から厳選されたお米の魅力を、上品な甘みと軽快なキレで見事に表現しています。地元・山形への愛が詰まった、クリアで柔らかな味わいの真髄を詳しく解説します。
牛すじ煮込みやメンチカツと共に ｜ 出羽桜 一耕、濃いめの味に寄り添う「米推し」の逸品
メンチカツや牛すじ煮込み、いわしの梅煮など、しっかりとした味付けの料理と抜群の相性を誇ります。穏やかな香りの中に芯のある旨味が同居し、食卓のメインディッシュを力強く、かつ優しく引き立てます。日々の晩酌を豊かに彩る、コスパ最強の特別純米...
生酒の歴史を語るうえで欠かせない銘柄 ｜ 出羽桜 桜花吟醸 本生、市販生酒のパイオニアが放つ底力
山形・出羽桜酒造の歴史的傑作「桜花吟醸」の生酒バージョンを試飲。火入れとは一味違う、フレッシュで元気な「落ち着いていない」フレッシュさが魅力です。かつての吟醸酒ブームの火付け役となった、時代を切り拓く一杯の衝撃を詳しく解説します。
世界が認めた、やめどき行方不明の旨さ ｜ 出羽桜 純米 出羽の里、1282銘柄の頂点に輝いた快挙の一本
山形・出羽桜酒造の「出羽の里」を試飲。大吟醸が並ぶ中、純米酒として世界一の「チャンピオン・サケ」を受賞した伝説的な一本です。時代を超えて愛される「大味必淡」のコンセプト通り、程よい淡さと滑らかな旨味が調和した、世界が認めた味わいを詳し...