一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰 720ml
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 一乃谷 / いちのたに / 福井 / 宇野酒造場 / 特別純米酒 / 秋上がり / 生詰 / 五百万石 |
| 無理矢理一言で | 渋い個性派ながら全和食に寄り添う・ぜひお燗🍶で！ |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★☆ |
| 推奨飲み方 | 常温・お燗 |
| お勧めのアテ | いわし丸干し / 鶏南蛮漬け / さざえ壺焼き / 白身魚の昆布締め / いわしの梅煮 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福井県・宇野酒造場さんから届いた「一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰」。福井県産五百万石を55％精米。山廃仕込みで醸し、春に搾ったお酒をひと夏じっくり熟成させた秋の限定酒。山廃らしい複雑さとコクを持ちながら、程よく角が取れたまろやかな味わいに仕上がっています。
上立ち香には熟した柑橘を思わせる香りと熟成香もわずかに。口当たりはつるつる7＋さらさら2＋とろり1で、滑らかながら舌にわずかな重さを感じます。
香りは熟した柑橘を中心に、枯れ葉、カスタードクリーム、レモン、カラメルを思わせるニュアンスも。山廃ならでは、そして熟成ならではの豊かな表情と奥行きを楽しめます。
お燗にすると口当たりが一段と柔らかく滑らかになり、香りもより落ち着いた印象に。食中酒として楽しむなら、ぬる燗あたりが特におすすめです。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● いわし丸干し
● 鶏南蛮漬け
● さざえ壺焼き
● 白身魚の昆布締め
● いわしの梅煮
和食全般と合わせやすく、旨味やクセのしっかりした料理なら、より相性の良さを感じられるタイプです。
📌 スペック情報
原料米：福井県産五百万石
酵母：非公開
精米歩合：55％
アルコール度数：17度
日本酒度：+7
酸度：1.5
タイプ：生詰（要冷蔵）
一升瓶（1800ml）はこちら ｜ 一升瓶在庫あり
醸造元：宇野酒造場（福井県）
元和5年（1620年）創業。四方を険しい山々に囲まれ、冬には深い雪に閉ざされる福井県大野盆地。名水百選「御清水（おしょうず）」が湧き出るこの地で、400年以上酒造りを続けています。
福井県で初めて能登杜氏を招聘し、昭和初期からいち早く鉄筋蔵への建て替えや完全冷房蔵化など、時代に先駆けた環境整備を断行。大野の自然の恵みと能登杜氏の技術が融合し「一乃谷」の凛とした透明感ある酒質を醸しています。
全国新酒鑑評会で金賞を重ねる高い技術力もさることながら、特筆すべきは「斗瓶中取り」シリーズの圧倒的な美味さ、そして気軽に手の届く価格設定。一口含めば誰しもが驚くその完成度は、理屈抜きに食卓を贅沢に変えてくれる、店主が自信を持っておすすめしたい逸品です。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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