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雪彦山 純米吟醸 播磨古今 1800ml
兵庫県姫路市・夢前町の壺坂酒造さんが手がける「雪彦山 純米吟醸 播磨古今（はりまここん）」。日本酒最古の記述が残るとされる『播磨国風土記』にちなんだコンセプトで、庭田神社で採取した野生麹・野生酵母を用いて現代的に醸した、歴史ロマンも地元愛もたっぷり込められた一本です。
お酒の色はほんのりと黄色味を帯びた落ち着いたトーン。熟したみかんを思わせるまろやかな柑橘系の香りに、奥からほのかなレモンのような爽やかさも顔を出します。見た目と香りからも、「足腰・旨味・酸味・燗上がり」に期待が高まる佇まい。
常温では、口当たりはやわらかくしっとり、穏やかな酸と複雑な旨味がじんわり広がります。舌の上に旨味と酸が心地よく残りながらも、スッと収まる食中向きの設計です。
お燗にすると、熟した柑橘の香りと酸がもう一歩前面に出てきて、全体の輪郭がより明瞭に。常温〜ぬる燗〜人肌燗、どれも秀逸。野生麹＆野生酵母由来の「ワイルドだけど優しい濃醇旨口」を、温度変化とともにゆっくりお楽しみ下さい。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 穴子天
● レバニラ炒め
● もつ鍋
● ホタルイカのバター醤油
● 銀だら西京焼き
しっかりめの旨味と酸を備えた濃醇タイプなので、ほんのり濃い味付けや少しクセのあるおかずと好相性。常温〜ぬる燗でじっくりお試しください。
📌 スペック情報
精米歩合：60%
酵母：野生酵母
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
タイプ：火入れ
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