※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 手取川 / てどりがわ / 石川 / 吉田酒造店 / 山廃純米 / 山田錦・石川門 / ひやおろし / 原酒 / 無濾過生詰 |
| 無理矢理一言で | 酸味・深味・円熟味…、でもまろやかな”キレイめ山廃” |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★☆ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・ぬる燗 |
| お勧めのアテ | 赤貝刺身、さば味噌煮、鶏南蛮漬け、すき焼き、焼き鳥（タレ）、イカの塩辛 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクからInstagramへ！
IWC2009のSAKE部門、純米酒の部でﾄﾛﾌｨｰを受賞した「手取川 山廃仕込純米酒」の“半年熟成＋無濾過＋生詰め”のひやおろしバージョン。乳酸発酵由来の爽やかな酸と心地よい旨味で、秋の食材に寄り添う上品な山廃純米酒。つるつるの口当たりに、数秒遅れて控えめな酸が立ち、芳醇ながらもサラリと切れるバランス。
※味わいの記載は2025年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 赤貝刺身
● さば味噌煮
● 鶏南蛮漬け
● すき焼き
● 焼き鳥（タレ）
● イカの塩辛
📌 スペック情報
原料米：麹／兵庫県産山田錦 掛／石川県産石川門
酵母：非公開
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
タイプ：一回火入
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶
https://www.instagram.com/p/DOhlBOCAZjG/
醸造元：吉田酒造店（石川県）
霊峰白山の麓で150有余年。100年の歳月をかけて湧き出る「白山百年水」を使い、独特のキレと繊細な立体感を両立させる吉田酒造店。
伝統の"山廃造り"を現代的に再構築した「モダン山廃」の先駆であり、平均年齢30代前半の若きチームがその瑞々しい感性で、日本酒の次なるスタンダードを模索し続けています。
夏は蔵人が田に、冬は農家が蔵に入る「農醸一貫」の絆。白山の自然を次世代へ繋ぐ持続可能な酒造りを掲げ、その一滴には、地域と手を取り合う実直な情熱が宿っています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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