※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 貴醸酒 / 再仕込み / 亀の尾 / 会津産山田錦 / 協会9号 / にごり / 生酒 |
| 無理矢理一言で | シュワシュワ＆がっつり甘＆優しい酸、透明感とバランス |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | カマンベール / 牛肉とごぼうの甘辛炒め / 鶏の味噌焼き / カキフライ / エビチリ |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福島県・曙酒造さんから届いた「天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒」。商品名の「re preparation」とは「再仕込み」＝「貴醸酒」の意味で使われています。
仕込みの最終段階で、「亀の尾 二回火入」に用いた新酒の生原酒を加えています。日本酒度-20の濃密な甘味を、酸度2.0の爽やかな酸味が引き締めています。
⚠️ 開栓注意：ラベルには「ふき出す可能性があります 開栓時ご注意ください」と記載されています。必ず冷蔵庫で十分に冷やし、瓶を振らず、液面を確認しながら慎重に開栓してください。
※実際の開栓時の様子を撮影しましたので、開栓前に動画をご確認ください。
開栓時は「ポン！」と元気の良い音が響き、色合いはしっかりと白濁。上立ち香は甘く爽やか。
口当たりはつるつる滑らかで、その後から、きめ細かな微発泡が「ｼﾞｭﾜｼﾞｭﾜｼﾞｭﾜｼﾞｭﾜ…」と次々に押し寄せます。濃密な甘味がありながら、優しい酸味と透明感が全体をきれいにまとめています。
香りは白葡萄、柑橘、和梨を中心に、グアバ、八朔、ドラゴンフルーツを思わせる爽快さと、わずかな深みも。
喉を通すと軽やかに流れ、にごり由来の酒粕の香り、爽やかな果実香、細かな刺激の余韻が10秒以上ゆっくりと続いてから消えていきます。
キンキンに冷やしてそのまま楽しむほか、ロックや日本酒ハイボールにしても、しっかりした甘味と酸味、凛とした個性を楽しめる一本です。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● カマンベール
● 牛肉とごぼうの甘辛炒め
● 鶏の味噌焼き
● カキフライ
● エビチリ
濃厚な旨味を持つ料理や、味噌・油・香辛料を使った少し力強い料理と好相性です。
📌 スペック情報
原料米：亀の尾／会津産山田錦
酵母：協会9号酵母
精米歩合：亀の尾70％／会津産山田錦57％
アルコール度数：14度
日本酒度：-20
酸度：2.0
タイプ：生酒
※ この商品は四合瓶（720ml / 750ml）のみのお取り扱いです。
醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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