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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 山田錦・夢の香 / ブレンド / 新酒 / 中取り / 新うつくしま煌酵母・協会1801酵母 / うすにごり |
| 無理矢理一言で | 春を感じる甘・酸・香りのバランス。速醸☓生酛ブレンド |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | 生ハム、串カツ、カマンベール、豚バラねぎ塩、チャーシュー |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクからInstagramへ！
福島県・会津坂下町の曙酒造から届いた「天明 新米新酒 中取り伍号」。
テーマは“僕らの甘”。酒米は会津産"山田錦"と会津坂下産"夢の香"を使用。速醸醪と生酛醪のブレンド。柔らかな甘味とアクセントの酸味が楽しい逸品。
口当たりはつるっと滑らかで、ジュワッと広がる酸。香りは葡萄・イチゴの果実感に、柑橘やスターフルーツの軽快さが重なり、優しい米の旨味が軽やかに続きます。キレは鋭いというより、スーッと滑らかに引いていく余韻。
フレッシュな果実感が際立ち、温度が上がると米の旨味がゆっくり開いて、より柔らかく。グラスに多めに注いでゆっくりと楽しんで頂くのがおすすめです。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 生ハム
● 串カツ
● カマンベール
● 豚バラねぎ塩
● チャーシュー
甘み・酸・果実感が、塩気や脂、軽いクセのある旨味と好相性。濃すぎない味付けに“ちょいアクセント”の和食に寄り添います。
📌 スペック情報
原料米：会津産山田錦／会津坂下産 夢の香
酵母：新うつくしま煌酵母／協会1801酵母
精米歩合：山田錦50%×夢の香75%
アルコール度数：15度
日本酒度：-1
酸度：1.6
アミノ酸度：1.0
タイプ：生酒
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醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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