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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 山本 / やまもと / 秋田 / 山本酒造店 / 純米吟醸 / 活性にごり / 秋田酒こまち / 協会酵母No.12 |
| 無理矢理一言で | 山本の夏限定！サッパリ・しゅわしゅわスパークリング |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン |
| お勧めのアテ | 餃子 / メンチカツ / 焼肉 / ホタルイカのバター醤油 / まぐろかま塩焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
秋田県・山本酒造店さんから届いた「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」。瓶内二次発酵による元気な発泡感と、キリッとした辛口を楽しめる夏季限定の活性にごり生酒です。
酒米は秋田酒こまち、酵母は協会酵母No.12。にごり由来の酒粕の香りの奥に、柑橘、和梨、メロン、青いバナナなどを思わせる爽やかな香りが広がります。
⚠️ 開栓注意：瓶内二次発酵で炭酸ガスが充満しています。必ず冷蔵庫で十分に冷やし、振らずに少しずつ栓を緩め、液面が上がったら一度締める作業を繰り返して開栓してください。
※ちょっと開け方に注意点とコツがありますので、開栓動画を置いておきます。
口当たりは、キリッとした辛口、さらりとした軽快さ、ジュワジュワと元気な発泡感が重なる賑やかな印象。瓶内二次発酵ならではの細かな刺激が、舌の上で長く心地よく続きます。
喉を通すと軽快にするりと流れ、鼻から抜ける含み香は酒粕と柑橘。グラスに注いで5分ほど経つと、強い発泡感が落ち着き、微発泡でフレッシュな辛口にごりへ変化します。
開栓直後の元気なシュワシュワ感はもちろん、数日後に炭酸が弱まってからも、"完成度の高い辛口にごり"として別の表情も楽しめる一本です。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 餃子
● メンチカツ
● 焼肉
● ホタルイカのバター醤油
● まぐろかま塩焼き
和食全般に寄り添いますが、特に脂のある料理を、辛口の味わいと爽快な発泡感でサッパリ流す組み合わせがおすすめです。
📌 スペック情報
原料米：秋田酒こまち
酵母：協会酵母No.12
精米歩合：麹米50％／掛米55％
アルコール度数：14度
日本酒度：+11
酸度：2.0
タイプ：活性にごり生酒・要冷蔵
※ この商品は四合瓶（720ml / 750ml）のみのお取り扱いです。
醸造元：山本酒造店（秋田県）
全くの異業種から転身し、自ら立ち上げた"山本"ブランドを大人気銘柄に押し上げた異色の蔵元・山本友文氏が率いる山本酒造店。
既成概念に囚われない自由な発想と遊び心で、日本酒の楽しさを再定義。それは「日本酒に馴染みのない層にも振り向いてほしい」という想いから。
白神山地の湧水を直接蔵へ引き込み、全量純米・徹底した温度管理を貫く。遊び心溢れる開発商品とは裏腹に、中身は一切の妥協を許さず「研ぎ澄まされた純米酒」を追求しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
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