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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 山形 / 出羽桜 / ちょっと甘口 / 純米大吟醸 / 山田錦 / 山形酵母 |
| 無理矢理一言で | モダンで上品・うっとり生酛 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★☆ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・お燗 |
| お勧めのアテ | かぼちゃの天ぷら、里芋の煮っころがし、ぶりの照焼、豚しゃぶ（胡麻ダレ）、蒲焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
山形県・出羽桜酒造さんから届いた「出羽桜 純米大吟醸 生もと仕込み」。
山田錦を48%まで磨き、山形酵母で醸した生酛仕込み。上品でモダンな印象の中に、生酛らしい芯の強さを感じさせるお酒です。
通常「生酛造り」と言えば米の旨味・しっかり酸…そして常温からお燗で美味しいイメージですが、このお酒は口に含むと"ふわふわ"で"つるつる"。口の中を滑らかに広がる。旨味たっぷり、酸味もしっかり主張してるのに、こんなにもお上品でうっとりできる…、まさに“モダンなアプローチで醸す「生酛」。
🍽 相性の良いおつまみは…
● かぼちゃの天ぷら
● 里芋の煮っころがし
● ぶりの照焼
● 豚しゃぶ（胡麻ダレ）
● 蒲焼き
📌 スペック情報
原料米：山田錦
精米歩合：48%
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.6
タイプ：火入
店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶
https://shop.sakeoh.com/blogs/tasting-review/dewazakura-jdg-kimoto-review
一升瓶（1800ml）はこちら ｜ 一升瓶在庫あり
醸造元：出羽桜酒造（山形県）
「吟醸の出羽桜」として知られる、山形・天童の出羽桜酒造。
80年代「桜花吟醸酒」で吟醸酒ブームを切り開き、吟醸酒を“日常の美味しい酒”にした立役者。
自社精米・低温貯蔵・脱酸素装置…、品質への投資は惜しまず、今も着実な進歩を続ける質実剛健な酒蔵。
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