日輪田 生もと純米 雄町 試験熟成生原酒 720ml
1800ml（一升瓶）はこちら｜ 在庫あり
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 日輪田 / ひわた / 宮城 / 萩野酒造 / 純米 / 生もと / 雄町 / 生原酒 / 試験熟成 / 低温熟成 |
| 無理矢理一言で | 生熟に挑んだ限定品・熟した果実香と深みのある旨酸 |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | 焼き鳥（タレ） / 烏賊一夜干し炙り / つぶ貝煮付け / 鶏南蛮漬け / 回鍋肉 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
宮城県栗原市・萩野酒造さんから届いた、販売店限定で全て生酛（きもと）造りの銘柄「日輪田（ひわた）」のさらに限定品の「試験熟成」。大人気定番である「日輪田 生もと純米 雄町」を生原酒の段階で試験的に熟成させた意欲作です。
具体的には2026年1月に上槽・瓶詰めした後、約2℃の低温環境で約9か月熟成。生酛造りのしっかり足腰と野性味・雄町100％やわらかさと奥行き・生熟成による独特の香りや角の取れたまろやかさが特徴。
日輪田は透明感のあるモダンな生もと造りを特徴とする一方、今回は鑑評会では欠点として扱われることもある「生熟成香」を、あえてひとつの個性として表現するため、生のまま熟成させた試験的な商品です。
※カビ臭・ゴム臭・日光臭など、造りや流通時のミスによる明らかな欠点臭とは別のもので、そうした異臭は出さないよう管理されています。
香りは穏やかで、熟した柑橘を中心に、洋梨やパパイヤを思わせる青い香りも感じられます。角の取れた滑らかな口当たりに、旨味と酸、わずかな渋味が重なり、余韻も比較的長め。
いつもの日輪田らしい綺麗さを残しながらも、通常品より少し複雑で奥行きのある仕上がりです。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 焼き鳥（タレ）
● 烏賊一夜干し炙り
● つぶ貝煮付け
● 鶏南蛮漬け
● 回鍋肉
旨味が前面に来ているもの、ちょっとクセのある感じのおつまみとの相性が良いと思います。
📌 スペック情報
原料米：雄町100％
精米歩合：60％
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.8前後
タイプ：生原酒（要冷蔵）
1800ml（一升瓶）はこちら｜ 在庫あり
醸造元：萩野酒造（宮城県）
天保11年創業。奥羽山脈の清冽な伏流水に恵まれた宮城県栗原市に居を構える萩野酒造。
モダンで綺麗な「萩の鶴」、伝統的な全量生酛（きもと）造りの「日輪田」という対照的な二つの銘柄を展開。2銘柄に通底するのは柔らかで清らかな、料理に寄り添う上質な酒の追求です。
「よそ行きのドレスより、着心地の良い上質なTシャツのような酒を」という想い。丁寧な仕事の中に遊び心を忍ばせ、何気ない日常に彩りを添える“上質な日常感”を醸し出す。
萩野酒造さんは「日輪田」・「萩の鶴」・「メガネ専用」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
実際に飲んだ「萩野酒造」のお酒 味見ログ｜直近の投稿
地酒専門店 酒逢で実際に開栓・試飲した萩野酒造のお酒から、直近の味見ログをご紹介します。香り・口当たり・味わい・余韻・料理との相性まで詳しく記録しています。
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商品代金19,800円（税込）以上で、1箱分の送料が無料になります。
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