手取川 山廃純米 ひやおろし 無濾過生詰め 720ml
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 手取川 / てどりがわ / 石川 / 吉田酒造店 / 山廃純米 / 山田錦・石川門 / ひやおろし / 原酒 / 無濾過生詰 |
| 無理矢理一言で | ワイングラスで飲んで欲しい・円やかな山廃ひやおろし |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★☆ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | かぼちゃ煮 / 牛すじ煮込み / すき焼き / ホタルイカのバター醤油 / 銀だら西京焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
石川県・吉田酒造店さんから届いた秋限定酒「手取川 山廃純米 ひやおろし」。IWC2009のSAKE部門、純米酒の部でﾄﾛﾌｨｰを受賞した、吉田酒造の看板定番酒である『山廃仕込純米酒』の半年熟成 + 無濾過 + 生詰め の季節限定「ひやおろし」バージョン。
上立ち香は派手さを抑えた落ち着いた印象で、熟した柑橘を思わせる香りがわずかに。口当たりはつるつると滑らかで、数秒遅れて穏やかな酸がじわりと。
香りのベースは適度に熟した柑橘。さらに探るとカラメルを思わせる甘い香りもふわり。山廃らしい旨味と酸を持ちながら、半年の熟成で角が取れたような円やかさがあり、芳醇ながら酸でさらりと切れるバランスの良い味わい。
お燗でも楽しめますが…、15度前後の温度帯で冷酒グラスやワイングラスを使うと、まとまりの良さと滑らかさがより引き立ちます。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● かぼちゃ煮
● 牛すじ煮込み
● すき焼き
● ホタルイカのバター醤油
● 銀だら西京焼き
旨味や複雑味、少し濃い味付けや脂のある料理と好相性。
📌 スペック情報
原料米：麹米 兵庫県産山田錦 / 掛米 石川県産石川門
酵母：非公開
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
タイプ：生詰（要冷蔵）
酒逢店主の実飲レビュー
一升瓶（1800ml）はこちら ｜ 一升瓶在庫あり
醸造元：吉田酒造店（石川県）
霊峰白山の麓で150有余年。100年の歳月をかけて湧き出る「白山百年水」を使い、独特のキレと繊細な立体感を両立させる吉田酒造店。
伝統の"山廃造り"を現代的に再構築した「モダン山廃」の先駆であり、平均年齢30代前半の若きチームがその瑞々しい感性で、日本酒の次なるスタンダードを模索し続けています。
夏は蔵人が田に、冬は農家が蔵に入る「農醸一貫」の絆。白山の自然を次世代へ繋ぐ持続可能な酒造りを掲げ、その一滴には、地域と手を取り合う実直な情熱が宿っています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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実際に飲んだ「吉田酒造店」のお酒 味見ログ｜直近の投稿
地酒専門店 酒逢で実際に開栓・試飲した吉田酒造店のお酒から、直近の味見ログをご紹介します。香り・口当たり・味わい・余韻・料理との相性まで詳しく記録しています。
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