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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 山本 / やまもと / 秋田 / 山本酒造店 / 純米吟醸 / シャルドネ用ワイン酵母＋AK-1ほか |
| 無理矢理一言で | 日本酒とワインのちょうど中間！和洋折衷絶品食中酒🥂 |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | メンチカツ / チキンソテーのきのこクリームソース / 豚の生姜焼き / カキフライ / ホタテバター焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
秋田県・山本酒造店さんから届いた「山本 純米吟醸 和韻（わいん）」。シャルドネ用ワイン酵母と秋田の清酒酵母を組み合わせた、和洋折衷のちょっと変わった限定酒です。
上立ち香は派手すぎず、爽快さ・旨味・酸を予期させる雰囲気。口当たりはさらさら8＋ふわふわ1＋後から来る「ｼﾞｭﾜ」が1、日本酒っぽさとワインっぽさが同居する不思議感覚。
前面にはシャインマスカットを思わせる香り、奥には柑橘のニュアンス。綺麗な口当たり、しっかりした旨味、ワイン的な酸味のバランスが心地良く広がります。
名前も「和韻」、酵母もダブル、味わいも和洋折衷…、なんとも風変わりで個性的ですが、和食にも洋食にも寄り添ってくれる優秀な食中酒。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● メンチカツ
● チキンソテーのきのこクリームソース
● 豚の生姜焼き
● カキフライ
● ホタテバター焼き
日本酒らしい旨味とワイン的な酸味をあわせ持つため、和食とも洋食とも言えそうな料理と好相性。爽やかな酸で後口を整えてくれます。
📌 スペック情報
原料米：吟の精・秋田酒こまち
酵母：シャルドネ用ワイン酵母＋AK-1
精米歩合：55%
アルコール度数：14度
日本酒度：-1
酸度：2.1
タイプ：火入れ
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶
https://shop.sakeoh.com/blogs/tasting-review/yamamoto-wain-junmaiginjo
一升瓶（1800ml）はこちら ｜ 一升瓶在庫あり
醸造元：山本酒造店（秋田県）
全くの異業種から転身し、自ら立ち上げた"山本"ブランドを大人気銘柄に押し上げた異色の蔵元・山本友文氏が率いる山本酒造店。
既成概念に囚われない自由な発想と遊び心で、日本酒の楽しさを再定義。それは「日本酒に馴染みのない層にも振り向いてほしい」という想いから。
白神山地の湧水を直接蔵へ引き込み、全量純米・徹底した温度管理を貫く。遊び心溢れる開発商品とは裏腹に、中身は一切の妥協を許さず「研ぎ澄まされた純米酒」を追求しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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