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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 純米大吟醸 / 山田錦 / うつくしま煌酵母・協会9号酵母 / 無濾過原酒一火 / 一年熟成 |
| 無理矢理一言で | しっかりボディと酸、でも透明感ある上品な落ち着きと迫力 |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | 豚鶏の甘辛煮、クリームチーズ酒盗和え、トマト鍋、銀だら西京焼き、焼き鳥（タレ）、すき焼き |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクからInstagramへ！
福島県・曙酒造さんから届いた「茶色の天明 純米大吟醸 火入 一年熟成50」。
0〜3℃の冷蔵庫で一年間じっくり生熟成させたのち、瓶詰め時に一回火入れ＆急冷、さらに冷蔵庫で出荷待機させた、手間ひまの塊です。
天明らしい透明感と、穏やかながら深みのある酸、落ち着いた旨味・心地よい甘み、そこに落ち着いた奥行きが重なり合います。
開栓直後はつるつるとした口当たりとふわりとした膨らみ、後半に「じゅわっ」と広がる酸が全体をまとめてくれる、上品ながらもしっかりとした食中酒タイプ。
香りは熟したぶどう・苺を思わせるやわらかな果実系。派手さはなく、「落ち着き払った円やかさ」を楽しめる一本です。
キンキンに冷やしても良いですが、常温近くまでゆっくり温度を上げながら、グラス一杯をじっくり味わう飲み方がおすすめです。
※味わいの記載は2025年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
濃いめの味付けや、少しクセのあるお料理と好相性です。
● 鶏の甘辛煮
● クリームチーズ酒盗和え
● トマト鍋
● 銀だら西京焼き
● 焼き鳥（タレ）
● すき焼き
砂糖や醤油の甘辛さ、脂のコク、チーズや酒盗の旨味などを、しっかりしたボディと酸が受け止めてくれます。
📌 スペック情報
原料米：山田錦
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.6
酵母：うつくしま煌酵母・協会9号酵母
タイプ：火入れ
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶ https://www.instagram.com/p/DRQusjyATwe/
醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
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