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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 亀の尾・山田錦 / 酵母:F701・自社酵母 / 二回火入 |
| 無理矢理一言で | フレッシュ☓円熟☓迫力🍶冷やでも燗でも楽しめる旨酸な山廃酛の純米酒 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・お燗 |
| お勧めのアテ | さんま塩焼き、いわしの梅煮、甘エビ唐揚げ、ホタルイカのバター醤油、牛すじ煮込み |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクからInstagramへ!
福島県・曙酒造から、山廃酛の特別純米・二回火入れ「天明 焔 HOMURA」。フレッシュさと円熟を両立し、旨酸が効いた秋冬向けの逸品です。
会津産の亀の尾と山田錦を55%まで磨き、F701と自社酵母で仕込み。冷やのシャープさ、常温〜お燗で増す奥行きと迫力——温度で表情が大きく変わります。
グラスを進めるほど酸のキレと旨みが重なり、後半ほど深みが増すタイプ。じっくり味わう夜にどうぞ。
※味わいの記載は2025年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● さんま塩焼き
● いわしの梅煮
● 甘エビ唐揚げ
● ホタルイカのバター醤油
● 牛すじ煮込み
濃い味・複雑味のある料理と特に好相性。旨酸のキレが脂やコクを心地よく切り上げます。
📌 スペック情報
原料米:会津産 亀の尾・山田錦
酵母:F701・自社酵母
精米歩合:55%
アルコール度数:15度
日本酒度:+4
酸度:1.8
タイプ:火入
📎 店主の異常に詳しい長文レビューとテイスティングはこちら▶ https://www.instagram.com/p/DOKZ456AQAl/?img_index=1
醸造元:曙酒造(福島県)
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
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