天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２ 1800ml
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 会津坂下産山田錦 / 北海道北空知産きたしずく / 協会1001号酵母 / 協会1801号酵母 / 一回火入 |
| 無理矢理一言で | 奥行きある、甘味・旨味・滋味・透明感のバランス |
| 万人受け度 | ★★★★☆ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温 |
| お勧めのアテ | カシューナッツ / 鶏の味噌焼き / 回鍋肉 / クリームチーズのみそ漬け / かぼちゃ煮 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福島県会津坂下町・曙酒造さんから届いた「天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２」。天明の近未来を見据え、経験と技術を積み重ねるための単独小仕込みシリーズ第2弾です。
会津坂下産山田錦と北海道北空知産きたしずくを使用し、協会1001号酵母・協会1801号酵母で醸造。きたしずくの雑味の少ない米質と、山田錦の麹が生む甘さや幅感のバランスを狙った一回火入れ。
上立ち香は柑橘系の心地良い甘めの香り。口当たりはさらさら6＋ふわふわ3に、元気な酸のチリチリが加わり、柔らかく滑らかに広がった後に「ｼﾞｭﾜ！」と酸が立ち上がります。
香りはジューシーな柑橘、バナナ、レモンなどが重なり、さらにカラメルを思わせる甘い香りも。甘味の中に少し苦味を感じる立体感があり、喉を通した後には旨味・甘味・滋味が約10秒ほど続きます。
Vol.1の雨竜産彗星と比べると、より甘味と滋味を感じる印象。透明感を保ちながら、甘味・旨味・酸・滋味が奥行きをつくる、バランスに優れた一本。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● カシューナッツ
● 鶏の味噌焼き
● 回鍋肉
● クリームチーズのみそ漬け
● かぼちゃ煮
和洋問わず、少し濃いめ・甘めでコクのある料理と合わせやすい印象です。
📌 スペック情報
麹米：会津坂下産山田錦（精米歩合50％）
掛米：北海道北空知産きたしずく（精米歩合65％）
使用酵母：協会1001号酵母・協会1801号酵母
アルコール度数：16度
日本酒度：+2
酸度：1.7
タイプ：一回火入（常温配送可／冷蔵保存）
四合瓶（720ml / 750ml）はこちら ｜ 四合瓶在庫あり
醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
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リユース箱（再利用の包装資材）でお届けします。 - 送料は自動計算
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商品代金19,800円（税込）以上で、1箱分の送料が無料になります。
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