搾りの部位で探す

日本酒を搾るための圧搾機を写した、あらばしり・中取り・斗瓶囲いなど搾りの違いで探すコレクション用イメージ

搾りの部位・方法で日本酒を探す

あらばしり・中取り・責め・斗瓶・雫・直汲み など“搾りの部位・方法”で探せます。
日本酒は、搾りのタイミングや取り分ける部分によって、香り・味わい・質感に違いが出ます。

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すべて 中取り

【中取り】の簡単な説明

醪（もろみ）を搾る時に、あらばしりの後に、圧力を徐々に強めていく過程で出てくる部位。「最も良質」とされる部分で、鑑評会用にもこの部位が選ばれることが多いです。

特徴：
香りと味わいのバランスが最も整っているとされる / 雑味がなく透明感 / 落ち着いた上品な香り / 成分が安定しているため、熟成にも向いているとされる
※ 下のチップで、表示される商品一覧を「瓶サイズ」「在庫・入荷状況」で絞り込めます。
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搾りの呼び名で絞り込んで読む、実際に開栓・試飲した日本酒の味見ログ｜直近の投稿

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