特別純米とは？

教科書的には、純米酒の中で「精米歩合60％以下」で、 何かしら“特別な要素”があるものを指すことになっています。 とはいえ、実際のところは「何が特別なのか、一切アピールしていない」お酒も正直あったりします（笑）

米を60％まで磨くと、一般的な純米酒と比べて、香りや口当たりが少し透明で柔らかい方向に寄りやすくなります。 私の超個人的な見解では、 「純米酒よりもちょっと綺麗に作りました」 「でも“吟醸”と名乗るほど香り出してないんです。勘違いしないでね」 というポジションづけで、特別純米としている酒蔵さんが多いように感じています。

特別純米という名前だけでは、香り・甘辛・ボリューム感までは分からない

特別純米と書いてあっても、それがスッキリなのか、甘めなのか…までは判断できません。 なかには結構な甘口だったり、お燗に合わせて設計されたタイプもあります。

「自分の普段飲みの基準」に近い特別純米を探す

そんな感じなので特別純米酒に限っては…、「特別純米酒を飲みたい！」という人が…あんまりいないカテゴリーであるように思います。

でも別に「純米吟醸より格下」ってことじゃ全く無いです。気になったお酒が「特別純米酒」だった場合は、商品ページの味わいの説明や 「相性の良いおつまみ」、おすすめの温度帯などもあわせて確認して、 それが“自分が飲んでみたいタイプのお酒”に近いかどうかをイメージしてみてください。 「おお！」と感動できる特別純米酒もたくさんありますので😁