純米大吟醸とは？

純米大吟醸は、米と米麹と水だけを使い、原料米を50％以下まで磨いて仕込むお酒です。 低温でじっくり発酵させることで、澄んだ口当たりと繊細な香りを引き出す…ことが多いカテゴリーです。

でも「純米大吟醸」も結構いろいろ

一般的には「高級」「綺麗」「フルーティー」「どんな料理にも合わせやすい」という イメージを持たれがちですが、実際には蔵や設計によって個性はさまざまです。 香り控えめでキレ重視のものもあれば、甘やかジューシーで濃厚なタイプもあります。

純米大吟醸＝高級酒なんだからどんなお料理にも合う、ではない

特に、香りが華やかで甘めの純米大吟醸は、 淡白な白身の刺身や繊細な前菜と合わせると、香りが勝ちすぎてバランスが崩れることも。 でもそんな「香りが華やかで甘めの純米大吟醸」はおせちとか、すき焼きとかにはぴったりだったりするんですよね😁

「自分が求める純米大吟醸」かどうか確認して選ぶ

気になる一本を選ぶときは、商品ページに書いてある味わいの説明や 「相性の良いおつまみ」の欄もあわせて見て、 それが“自分が求めている純米大吟醸”に近いかどうかをイメージしてみてください。