にごり酒の味見ログ｜実際に開栓・試飲した詳細レビュー
現在 8 件の味見ログを掲載しています。
白葡萄・柑橘・和梨の甘い香りと、無限に押し寄せるきめ細かな泡が心地良い白濁の貴醸酒｜天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒
福島県・曙酒造の「天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒」を実際に開栓・試飲。亀の尾と会津産山田錦を使い、新酒生原酒で再仕込みした貴醸酒です。濃密な甘味、優しい酸味、きめ細かな微発泡、透明感のあるまとまりを詳しく紹介します。
リンゴや桃、南国果実の香りが重なり、とろり・つるり・ふわりと広がる上品な霞酒｜南部美人 純米酒 夏霞 火入
リンゴ、桃、柑橘に加え、ライチやスターフルーツを思わせる香り。とろり・つるり・ふわりとした滑らかな口当たりに、細かな酸の刺激が重なります。「南部美人 純米酒 夏霞 火入」の上品な果実感と長い余韻を実飲レビューします。
和梨や青い果実の香り、滑らかな口当たりに繊細な泡が弾ける上品なスパークリング｜手取川 Sparkling dot
石川県・吉田酒造店の季節限定酒「手取川 Sparkling dot」を実際に開栓・試飲。百万石乃白を使用した山廃造りのスパークリング日本酒です。きめ細かな天然の泡、乳酸発酵由来の酸味と旨味、アルコール11度の軽快な飲み口を詳しく紹介します。
エクストラドライな口当たりの瓶内二次発酵｜山本スパークリング、夏限定の活性にごり生酒
秋田県・山本酒造店の夏限定酒「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」を実際に開栓・試飲。瓶内二次発酵による力強い発泡感と、キリッとした辛口、さらりと軽快な飲み口が特徴です。開け方や発泡が落ち着いた後の味わいまで詳しく紹介...
甘・旨・酸・苦が絶妙に調和する食中酒｜天明 山田錦×北海道産彗星
福島県・曙酒造の「天明 山田錦×北海道産彗星 SINGLE LIMITED EDITION」を試飲。会津産山田錦のふくよかな旨味と、北海道雨竜産彗星の軽快さを組み合わせた限定酒です。バナナや洋梨、レモンを思わせる香りに、甘味・旨味・酸...
柔らかでゴージャス、でも落ち着いた美しいまとまり ｜ 天明 蔵薔薇、おりがらみ一火の初夏限定酒
カマンベール、果物＋生ハム、鯛のカルパッチョ、ホタテバター焼き、いわしの梅煮など、少し洋食寄りの料理と合わせたい一本。天明 蔵薔薇は、おりがらみの柔らかさと華やかな香りが魅力の初夏限定酒です。
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
名は体を表す「夏に夢る雪」、幻のように淡く雪のようにとける爽快さ ｜ 繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり酒、低温発酵が醸すソフトな味わい
口に含んだ瞬間に感じる、スーッと柔らかい口当たりとほのかなトロミ。表面を彩る酒粕の香りの奥に、高級な洋梨やかぼすの果皮のような爽やかさが顔を覗かせます。日本酒度-2ながら甘ったるさは皆無で、最後は綺麗なキレとわずかな甘酒感だけが残る、...