天明 焔 HOMURA 山廃酛 特別純米 二回火入 720ml
1800ml（一升瓶）はこちら｜ 在庫あり
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※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 亀の尾・山田錦 / 酵母：協会901・自社酵母 / 二回火入 |
| 無理矢理一言で | 柑橘の香りと円熟感・燗で化ける旨酸山廃 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・お燗 |
| お勧めのアテ | 里芋の煮物 / レバニラ炒め / 牛たたき / まぐろかま塩焼き / ぶり大根 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福島県会津坂下町・曙酒造さんから届いた、「tenmei 焔 HOMURA」シリーズの特別純米・二回火入。山廃酛ならではのシャープな酸を生かしながら、あえて二回火入することでフレッシュさと円熟感の両立を狙った奥行きのある一本です。
火入れ後は素早く急冷・約6ヶ月の貯蔵期間を経て出荷。天明らしい透明感と酸を持ちながら、山廃らしい旨みとほんのり熟成感、冷酒から燗まで幅広い温度帯で様々な表情を見せてくれます。
口当たりは非常に滑らか。香りは存在感のある柑橘や、杏を思わせる香りが立体的に重なります。
冷酒でも十分に楽しめますが、燗にすると本領を発揮。熱めでは熟した柑橘の香りと酸が前に。温度が下がるにつれて焼き芋のような甘い香りが現れ、口当たりはより滑らかに。個人的感想ですが…一度しっかり温めた後の燗冷ましが絶品でした。
ぜひお燗も試してみて下さい。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 里芋の煮物
● レバニラ炒め
● 牛たたき
● まぐろかま塩焼き
● ぶり大根
綺麗な酒質なので淡白な料理にも寄り添いますが、山廃らしい複雑味と酸を生かすなら、旨みや香ばしさなど少しアクセントのある料理と好相性です。
📌 スペック情報
原料米：会津産亀の尾・会津産山田錦
酵母：協会901酵母・自社酵母
精米歩合：55%
アルコール度数：15度
日本酒度：+3
酸度：1.6
タイプ：二回火入
1800ml（一升瓶）はこちら｜ 在庫あり
醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
実際に飲んだ「曙酒造」のお酒 味見ログ｜直近の投稿
地酒専門店 酒逢で実際に開栓・試飲した曙酒造のお酒から、直近の味見ログをご紹介します。香り・口当たり・味わい・余韻・料理との相性まで詳しく記録しています。
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- お届けの箱について
リユース箱（再利用の包装資材）でお届けします。 - 送料は自動計算
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