天明 純米 亀の尾 二回火入れ 1800ml
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🍶 このお酒の超ざっくりまとめ
| 関連ワード | 天明 / てんめい / 福島 / 曙酒造 / 純米 / 山田錦・亀の尾 / 協会9号・協会1001 / 二回火入 |
| 無理矢理一言で | 敢えての二回火入れで完全に整った透明感ある旨辛純米 |
| 万人受け度 | ★★★★★ |
| ストーリー性 | ★★★★★ |
| 推奨飲み方 | キンキン・常温・ぬる燗 |
| お勧めのアテ | 茄子の煮びたし / 里芋の煮物 / かつおのたたき / 太刀魚塩焼き / ぶり大根 |
※お酒の詳細はこのままページをご覧ください。酒逢店主の異常に詳しい長文レビューは下部のリンクから公式ブログへ！
福島県・曙酒造さんから届いた「天明 純米 亀の尾 二回火入」。会津産の亀の尾と山田錦を使用して仕込んだ純米酒です。
このお酒で曙酒造さんが狙ったのは、二回火入れによって「味をいなす」こと。あえて二度熱を加えることで味わいの輪郭を一度ほどいて馴染ませ、もう一度組み立てるように仕上げながら、天明らしい瑞々しさと透明感も残しています。
上立ち香はほんのり林檎。華やかさを前面に出すタイプではなく、透明感の中にしっかりとした旨味を予期させる落ち着いた香り。
口当たりはつるつると滑らかで、ふわりと柔らか。甘さや酸は出すぎず、角の立った感じのない整ったバランスが印象的。香りには控えめな林檎のほか、カスタードクリームやレモンを思わせるニュアンスも重なります。
落ち着いた旨味、ほんのりとした甘味、品の良い苦味のバランスが秀逸。お燗にすると…、口当たりがさらに柔らかく滑らかになり、林檎の香りと蒸した芋を思わせる香りも加わり、口当たりは一層滑らかに飲みやすく表情を変えます。
※味わいの記載は2026年入荷時のロットに基づきます。
🍽 相性の良いおつまみは…
● 茄子の煮びたし
● 里芋の煮物
● かつおのたたき
● 太刀魚塩焼き
● ぶり大根
淡白な味わいからやや濃いめの料理まで幅広く寄り添いますが、少しクセや旨味のあるおつまみと特に合わせやすい印象です。
📌 スペック情報
原料米：会津産亀の尾・会津産山田錦
酵母：協会9号酵母・協会1001酵母
精米歩合：70%
アルコール度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.7
タイプ：火入
酒逢店主の実飲レビュー
720ml（四合瓶）はこちら｜ 在庫あり
醸造元：曙酒造（福島県）
明治37年創業。古くからの米どころとして知られる福島県会津坂下町、日本屈指の超軟水が湧き出る地に居を構える曙酒造。
モダンで挑戦的な「天明」と、柔らかで親しみやすい「一生青春」という二つの看板銘柄を展開。共通するのは、徹底した醸造管理がもたらす透明感と、旨味・甘み・酸味の絶妙なバランス。
蔵元・鈴木孝市氏のもと、細部に至るまで工程に理と根拠を求め、理想の味わいをロジカルに突き詰める。飲む人の食卓に華を添える一本のために、妥協なく考え抜き、進化を止めない求道的な蔵。
曙酒造さんは「天明」・「一生青春」など複数銘柄を展開しています。
※20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
※当店では20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
実際に飲んだ「曙酒造」のお酒 味見ログ｜直近の投稿
地酒専門店 酒逢で実際に開栓・試飲した曙酒造のお酒から、直近の味見ログをご紹介します。香り・口当たり・味わい・余韻・料理との相性まで詳しく記録しています。
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リユース箱（再利用の包装資材）でお届けします。 - 送料は自動計算
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生酒が含まれる場合は、一括で「クール便」にてお届けします。 - 19,800円以上で送料無料
商品代金19,800円（税込）以上で、1箱分の送料が無料になります。
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