秋酒の味見ログ｜実際に開栓・試飲した秋限定日本酒の詳細レビュー
現在 18 件の味見ログを掲載しています。
秋の味覚とワイングラスで楽しみたい、円やかで芳醇な山廃ひやおろし｜手取川 山廃純米 ひやおろし
石川県・吉田酒造店の秋限定酒「手取川 山廃純米 ひやおろし 無濾過生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘やカラメルを思わせる香り、山廃らしい旨味と酸が半年熟成で穏やかにまとまった味わいです。相性の良い料理まで詳しくレビューします。
純米大吟醸の上品さ、山廃の奥行き、半年熟成の円やかさがきれいに重なる一本｜手取川 純米大吟醸 ひやおろし
石川県・吉田酒造店の秋限定酒「手取川 純米大吟醸 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。食べ頃の洋梨や熟した柑橘を思わせる香り、シルクのように滑らかな口当たり、山廃らしい奥行きと半年熟成による円やかさを詳しくレビューします。
滑らかさと枯れた熟成香のバランスが絶妙、冷酒でも燗でも楽しめる秋酒｜満寿泉 純米吟醸 ひやおろし
富山県・桝田酒造店の秋限定酒「満寿泉 純米吟醸 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。バナナや梨を思わせる穏やかな香りに、枯れ葉のような熟成香と上品な酸。満寿泉らしい柔らかく滑らかな口当たりで、冷酒からぬる燗まで楽しめる味わいを詳しくレビュ...
カラメルの熟成香とシルクのような口当たり、冷でも燗でもうっとりできる秋酒｜出羽桜 冷卸 蔵涼み
山形県・出羽桜酒造の秋限定酒「出羽桜 冷卸 蔵涼み」を実際に開栓・試飲。カラメルを思わせる穏やかな熟成香に、栗の薄皮や枯れ葉のようなニュアンス。シルクのように滑らかな口当たりで、旨味・滋味がゆっくり続きます。冷酒から飛び切り燗まで楽し...
秋の夜長にゆったり飲みたい、軽やかで甘やかな猫シリーズ秋ver.｜萩の鶴 別仕込 ハロウィン猫
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「萩の鶴 別仕込 ハロウィン猫」を実際に開栓・試飲。瑞々しい和梨を思わせる香りに、スターフルーツのような爽快感と、わずかな杏のニュアンス。ふわふわ・さらさらした軽やかな口当たりと、甘味・旨味が短く残る飲みやす...
10月1日は日本酒の日＆メガネの日。全員メガネの蔵人が造る秋の一本｜メガネ専用
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「メガネ専用」を実際に開栓・試飲。林檎や柑橘、スターフルーツを思わせる爽やかな香りと、さらさら・つるつるした滑らかな口当たりが特徴です。酸度2.6ながら入口は円やかで、後半に白ワインを思わせる爽快な酸が広がる...
秋の夜長にゆっくり飲みたい、円やかでちょい甘な“お月見”の一本｜天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見 otsukimi
福島県・曙酒造の「天明 秋あがり 生純吟 beautiful autumn お月見 otsukimi」を実際に開栓・試飲。バナナやカスタードクリームを思わせる甘い香りに、レモンのような爽やかさが重なります。柔らかく滑らかな口当たりと、...
熟した柑橘とほのかな熟成香、なめらかな口当たりと旨味が美しくまとまる秋酒｜出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰
山形県・出羽桜酒造の「出羽桜 夕月夜 純米吟醸 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘やカスタード、ほのかな枯れ葉を思わせる香りと、つるつる・ふわふわのなめらかな口当たりが広がります。甘ったるさはなく、心地良い酸としっかりした旨味、約1...
柑橘、バナナ、レモン、カラメル。元気な酸と甘い余韻が広がる立体感｜天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２
福島県・曙酒造の「天明 山田錦＊北海道北空知産きたしずく SINGLE LIMITED EDITION vol.２」を実飲。ジューシーな柑橘やバナナ、レモン、カラメルを思わせる香りと、甘味・旨味・滋味・透明感が重なる立体的な味わい。会...
軽快で滑らかな口当たりに、熟した葡萄と干し草の香りが重なる上質な秋酒｜作 ひやおろし 純米吟醸
三重県・清水清三郎商店の「作 ひやおろし 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。ふわふわ・つるつるの滑らかな口当たりに、熟した高級葡萄、干し草、メープルシロップ、熟した柑橘を思わせる香りが重なります。山田錦を全量使用し、精米歩合55％で醸す秋...
熟した洋梨、蒸し栗、枯れ葉、レモン。秋の気配を感じる柔らかな熟成感｜満寿泉 純米吟醸 LIMITED EDITION 山田錦
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸 LIMITED EDITION 山田錦」を実際に開栓・試飲。水のように滑らかで透明感のある口当たりに、熟した洋梨、蒸し栗、レモン、ほのかな枯れ葉を思わせる熟成香が重なります。山田錦を55％まで磨...
半年の熟成で角が取れた、ふわふわ滑らかな口当たりと上品な複雑味｜国権 純米吟醸 銀ラベル 秋あがり
福島県・国権酒造の「国権 純米吟醸 銀ラベル 秋あがり」を実際に開栓・試飲。ふわふわ7＋つるつる3の極めて柔らかな口当たりに、上品な柑橘や葡萄、わずかな複雑味が重なります。熟成感は控えめながら、半年を経て角の取れたまろやかさと落ち着い...
熟成しても爽やか、柑橘の立体感と米の旨味がまとまる秋酒｜南部美人 純米酒 秋あがり
岩手県・南部美人の秋限定酒「南部美人 純米酒 秋あがり」を実際に開栓・試飲。熟しながらもフレッシュさを残した柑橘を思わせる香りと、ふわりとなめらかな口当たりが特徴です。甘味・旨味・酸・まろやかさがバランス良く広がり、半年の熟成で角の取...
山廃らしい奥行きと熟成感、ぬる燗でさらに滑らかにまとまる秋酒｜一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰
福井県・宇野酒造場の「一乃谷 秋あがり 山廃特別純米 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や枯れ葉、カスタードクリーム、カラメルを思わせる複雑な香りと、滑らかな口当たり、しっかりした旨味が特徴です。ぬる燗ではさらに柔らかくまとまり、和...
冷酒からぬる燗まで、秋の味覚とじっくり楽しみたい円熟した食中酒｜繁桝 特別純米 ひやおろし
福岡県・高橋商店の秋限定酒「繁桝 特別純米 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。枯れ葉やカラメルを思わせる穏やかな熟成香、つるりと円熟した口当たり、ぐっと広がる旨味が特徴です。冷酒でも楽しめますが、人肌からぬる燗では柔らかさ・滑らかさ・味...
冷酒でも燗でも楽しめる、濃い旨味の料理に寄り添うまろやかな秋酒｜かたの桜 純米吟醸 露の香
大阪府・山野酒造の秋季限定酒「かたの桜 純米吟醸 露の香」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘を思わせる香りに、カラメルやかぼすのニュアンスが重なります。なめらかな口当たり、腰のある旨味と柔らかな酸、約10秒続く余韻が特徴。燗ではさらに柔ら...
冷酒でも燗でも楽しめる、柔らかな旨味としっかりしたキレの秋酒｜手取川 秋 純米辛口 生詰
石川県・吉田酒造店の秋酒「手取川 秋 純米辛口 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や洋梨を思わせる香り、つるつると滑らかな口当たり、ひと夏越えならではの柔らかな旨味としっかりしたキレが特徴です。燗では炊きたてのお米のような香りも広が...
角のないまろやかさと、熟した柑橘・蒸し栗のような穏やかな香り。冷酒から燗まで表情豊かな秋酒｜萩の鶴 晴雲秋月
宮城県・萩野酒造の秋限定酒「萩の鶴 晴雲秋月」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や栗の皮を思わせる穏やかな香り、ふわふわ・つるつると角のないまろやかな口当たりが特徴です。冷酒では軽快な果実感、燗では蒸し栗や焼き芋のような香りが前に出る、懐...