夏酒の味見ログ｜実際に開栓・試飲した夏限定日本酒の詳細レビュー
現在 25 件の味見ログを掲載しています。
つるつる滑らかな口当たりから、柑橘の香りと優しい酸がじゅわっと広がる黄色い夏酒｜山本 純米吟醸 山廃 サンシャインイエロー
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 山廃 サンシャインイエロー」を実際に開栓・試飲。百田を55％まで磨き、冷やして楽しむフレッシュな山廃を目指した夏季限定酒です。柑橘の果皮を思わせる爽快な香り、滑らかな口当たり、じゅわっと広がる優し...
数十本の仕込みから組み上げた、軽快さ・ジューシーさ・立体感が共存するブレンドの妙｜天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing
熟した上質な柑橘を思わせる香りと、果汁のようなジューシーさ。とろみを含んだ立体的な口当たりから、するりと軽快に消える余韻まで、「天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing」の透明感ある味わいを詳...
リンゴや桃、南国果実の香りが重なり、とろり・つるり・ふわりと広がる上品な霞酒｜南部美人 純米酒 夏霞 火入
リンゴ、桃、柑橘に加え、ライチやスターフルーツを思わせる香り。とろり・つるり・ふわりとした滑らかな口当たりに、細かな酸の刺激が重なります。「南部美人 純米酒 夏霞 火入」の上品な果実感と長い余韻を実飲レビューします。
和梨や青い果実の香り、滑らかな口当たりに繊細な泡が弾ける上品なスパークリング｜手取川 Sparkling dot
石川県・吉田酒造店の季節限定酒「手取川 Sparkling dot」を実際に開栓・試飲。百万石乃白を使用した山廃造りのスパークリング日本酒です。きめ細かな天然の泡、乳酸発酵由来の酸味と旨味、アルコール11度の軽快な飲み口を詳しく紹介します。
エクストラドライな口当たりの瓶内二次発酵｜山本スパークリング、夏限定の活性にごり生酒
秋田県・山本酒造店の夏限定酒「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」を実際に開栓・試飲。瓶内二次発酵による力強い発泡感と、キリッとした辛口、さらりと軽快な飲み口が特徴です。開け方や発泡が落ち着いた後の味わいまで詳しく紹介...
和梨と桃の香り、ジュワッとガス感｜萩の鶴 別仕込 夕涼み猫
宮城県・萩野酒造の夏酒「萩の鶴 別仕込 夕涼み猫」を実際に試飲。和梨や桃を思わせる華やかな果実香、瓶燗一回火入れらしいガス感、水のように軽快な口当たりが特徴です。甘みと爽やかさを両立した味わいを詳しく紹介します。
リンゴ酸が弾ける爽快な夏酒｜山本 純米吟醸 ドキドキ
秋田県・山本酒造店の夏季限定酒「山本 純米吟醸 ドキドキ」を実際に試飲。リンゴ酸高生産性酵母が生み出す、はっさくを思わせる柑橘系の香りと、ジュワッと広がる爽快な酸味が特徴です。生ハム、タイ風春雨サラダ、カマンベール、BBQなどとの相性...
甘・旨・酸・苦が絶妙に調和する食中酒｜天明 山田錦×北海道産彗星
福島県・曙酒造の「天明 山田錦×北海道産彗星 SINGLE LIMITED EDITION」を試飲。会津産山田錦のふくよかな旨味と、北海道雨竜産彗星の軽快さを組み合わせた限定酒です。バナナや洋梨、レモンを思わせる香りに、甘味・旨味・酸...
リンゴ酸が爽快で軽快！夏限定メガネ｜夏のメガネ専用
宮城県・萩野酒造の「夏のメガネ専用」を試飲。リンゴ酸由来の爽やかな酸味が特徴の、夏限定メガネ専用です。軽快なリンゴの香りに、つるつるとした口当たり、細やかで柔らかな酸がジュワジュワと広がる爽快な味わい。鶏南蛮漬け、モッツァレラとトマト...
シルキーでスムーズ、飲み疲れしない低アル夏酒｜満寿泉 PERO
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸 PERO 火入」を試飲。アルコール度数12度の軽やかな低アルコール純米吟醸です。シルキーでスムーズな口当たりに、ヨーグルトや林檎を思わせる香り、品の良い柔らかな甘味が広がる、飲みやすさと味わいを...
軽快×ジューシー×キレ、クイクイ進む危険なお酒｜山本 純米吟醸 フォレストグリーン
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 フォレストグリーン」を試飲。大潟村産美郷錦を100％使用した限定純米吟醸です。和梨や洋梨、レモンを思わせる爽快な香りと、さらさら軽快でジューシーな口当たり、心地よい酸のキレが特徴。鶏の唐揚げ、ヤム...
原酒だけど柔らかい、夏に飲みたいキリッと純米｜国権 純米原酒 夏酒
口に含むと、原酒らしいアルコール感と米の旨味。けれど、ただ強いだけではなく、柔らかく優しいまとまりがあるのが国権らしさ。葡萄や洋梨、かぼすを思わせる香りと、ピリッとキレる余韻が心地よい夏酒を詳しく綴ります。
ガス感の絡んだフレッシュさ、生酛のふくよかなボディ感｜日輪田 生もと純米酒 ひまわり
宮城県・萩野酒造の販売店限定酒「日輪田 生もと純米酒 ひまわり」を試飲。食べごろの柑橘やレモンを思わせる爽快な香りに、ほのかなガス感、爽やかな酸、生酛らしいふくよかなボディ感が調和。穴子天、BBQ、なめろう、カキフライなどと合わせたい...
さっぱり爽やか…だけじゃない！癒される夏の食中酒｜出羽桜 特別純米酒 honu
山形県・出羽桜酒造の季節限定酒「出羽桜 特別純米酒 honu」を試飲。かぼすの果皮や青リンゴ、柑橘を思わせる爽やかな香りに、柔らかな米の旨味とやさしい酸が調和。冷酒でも常温でも楽しみやすい、癒し系の夏の食中酒です。
まさにJELLYなツルツル大甘口！ ｜ 金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火の不思議なバランス
香川・西野金陵の「金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火」を試飲。日本酒度-15.1の大甘口ながら、白麹由来の爽やかな酸と、柑橘・桃・シャインマスカットを思わせる香りで飲みやすい個性派夏酒を詳しく解説します。
辛口＋しっかり旨味、ロックでも美味しい夏酒 ｜ 繁桝の夏酒 "辛口純米吟醸 壱火"の実力
口に含むと、さらっと広がった直後にピリッと来る辛口感。レモン水のような爽やかさ、穏やかな旨味、軽快なアルコール感が続きます。氷を数個入れても楽しめる、繁桝 辛口純米吟醸 壱火の味わいを詳しく綴ります。
柔らかでゴージャス、でも落ち着いた美しいまとまり ｜ 天明 蔵薔薇、おりがらみ一火の初夏限定酒
カマンベール、果物＋生ハム、鯛のカルパッチョ、ホタテバター焼き、いわしの梅煮など、少し洋食寄りの料理と合わせたい一本。天明 蔵薔薇は、おりがらみの柔らかさと華やかな香りが魅力の初夏限定酒です。
辛口なのに旨味あり、低精白なのに雑味なし ｜ 国権 純米辛口生 青てふ、食中酒の鑑
福島・国権酒造の「国権 純米辛口生 青てふ」を試飲。精米歩合80％ながら雑味は少なく、米の旨味、生酒らしいフレッシュさ、柔らかな酸、後半の辛口感が調和。刺身から和食全般まで寄り添う食中酒を詳しく解説します。
瑞々しさ・優しい旨味・でもピリリと辛い！ ｜ 手取川 夏 純米辛口、四季シリーズ“夏”らしい軽快な食中酒
口当たりはさらふわ9＋直後にくるお上品な甘みと透明感。控えめな果実香と軽快なまとまりの後に、舌の上で辛口のピリピリが長めに残ります。螢川の幻想的な情景を思わせる、瑞々しく爽やかな夏酒を詳しく綴ります。
口の中に打ち上がる、軽快で透明な花火 ｜ 天明 さらさら純米 打ち上げ花火、柑橘の酸と甘みがふわっと消える夏酒
福島・曙酒造の「天明 さらさら純米 lovely summer 打上花火 fireworks」を試飲。低アルコールながら、透明感、甘み、酸、旨味のバランスが秀逸。酵母3種、速醸酛と生酛、白麹四段など、複数原酒のブレンドが生む夏酒らしい...
生酒を氷温熟成→瓶火入れで閉じ込める"滑らか"と"涼やか" ｜ 出羽桜 蔵涼み 特別本醸造、若々しさと落ち着きの両立が凄い！
茄子の煮びたし、揚げ出し豆腐、焼き鳥ささみわさび、さざえ壺焼き、ぶり大根など、和食全般と合わせたい一本。出羽桜 蔵涼み 特別本醸造は、軽やかで甘ったるさがなく、冷やして楽しみたい夏の食中酒です。
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
白ワイン感覚で楽しみたい、甘酸っぱくて爽やかな生原酒 ｜ 金陵 オリーブ酵母 純米吟醸生原酒、よだれ鶏やBBQに合わせたい一本
ピスタチオ、よだれ鶏、なんこつ唐揚げ、BBQ、鯛の昆布締め、ホタテバター焼きなど、酸がフィットする料理と好相性。金陵 オリーブ酵母 純米吟醸無濾過生原酒は、日本酒らしさと白ワインのような爽やかさをあわせ持つ、食卓で使いやすい甘酸系の一...
🏖️夏にビーチで飲みたくなる数少ない日本酒 ｜ 萩の鶴 真夏の猫、BBQやカキフライにも合う夏の一本
ピスタチオ、BBQ、カキフライ、フィッシュ・アンド・チップスなど、少し濃い味の洋食やジャンクなおつまみとも好相性。萩の鶴 別仕込 真夏の猫は、華やかな香りとほんのり甘い味わいで、夏の食卓や外飲み気分にぴったりの一本です。
名は体を表す「夏に夢る雪」、幻のように淡く雪のようにとける爽快さ ｜ 繁桝 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり酒、低温発酵が醸すソフトな味わい
口に含んだ瞬間に感じる、スーッと柔らかい口当たりとほのかなトロミ。表面を彩る酒粕の香りの奥に、高級な洋梨やかぼすの果皮のような爽やかさが顔を覗かせます。日本酒度-2ながら甘ったるさは皆無で、最後は綺麗なキレとわずかな甘酒感だけが残る、...