焼肉・BBQに合う日本酒の味見ログ｜実際に開栓・試飲した詳細レビュー
現在 41 件の味見ログを掲載しています。
純米大吟醸の上品さ、山廃の奥行き、半年熟成の円やかさがきれいに重なる一本｜手取川 純米大吟醸 ひやおろし
石川県・吉田酒造店の秋限定酒「手取川 純米大吟醸 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。食べ頃の洋梨や熟した柑橘を思わせる香り、シルクのように滑らかな口当たり、山廃らしい奥行きと半年熟成による円やかさを詳しくレビューします。
滑らかさと枯れた熟成香のバランスが絶妙、冷酒でも燗でも楽しめる秋酒｜満寿泉 純米吟醸 ひやおろし
富山県・桝田酒造店の秋限定酒「満寿泉 純米吟醸 ひやおろし」を実際に開栓・試飲。バナナや梨を思わせる穏やかな香りに、枯れ葉のような熟成香と上品な酸。満寿泉らしい柔らかく滑らかな口当たりで、冷酒からぬる燗まで楽しめる味わいを詳しくレビュ...
軽快で滑らかな口当たりに、熟した葡萄と干し草の香りが重なる上質な秋酒｜作 ひやおろし 純米吟醸
三重県・清水清三郎商店の「作 ひやおろし 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。ふわふわ・つるつるの滑らかな口当たりに、熟した高級葡萄、干し草、メープルシロップ、熟した柑橘を思わせる香りが重なります。山田錦を全量使用し、精米歩合55％で醸す秋...
和梨やシャインマスカットの華やかな香りと、さらさら軽快な口当たり｜萩の鶴 純米吟醸
宮城県・萩野酒造の「萩の鶴 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。和梨やシャインマスカット、洋梨を思わせる華やかな果実香に、かぼすのような爽やかさが重なります。さらさら10と表現した軽快でジューシーな口当たり、甘味と旨味を残しながら数秒でふわ...
高級林檎、葡萄、レモン。気品ある果実香が滑らかにほどける一本｜作 神の穂 純米吟醸
食べ頃の高級林檎を思わせる、若々しくジューシーでありながら気品のある香り。「作 神の穂 純米吟醸」は、三重県産神の穂を55％まで磨いて醸した限定酒です。ふわふわ5＋つるつる5の軽快で滑らかな口当たりに、葡萄のようなニュアンスやレモンの...
甘・旨・酸・香、すべてが調和する透明感抜群の純米吟醸｜作 奏乃智
三重県・清水清三郎商店の「作 奏乃智 純米吟醸」を実際に開栓・試飲。精米歩合50％で醸す「作」の中心的な一本です。和梨や柑橘を思わせる爽やかな香り、さらさら・ふわふわとした軽快な口当たり、甘味・旨味・酸・香りが出過ぎることなく調和する...
ライチと和梨のような爽快感、上品な甘さと軽快さが調和する「作」の純米酒｜作 穂乃智
三重県・清水清三郎商店の「作 穂乃智 純米酒」を実際に開栓・試飲。精米歩合60％で醸す「作」の大人気純米酒です。ライチや和梨を思わせる爽やかな香り、さらさらと軽快な口当たり、上品な甘みとすっきりした後味を詳しく紹介します。
山田錦40％精米、華やかさと気高さが調和する「作」のプレミアム純米大吟醸｜作 槐山一滴水
三重県・清水清三郎商店の「作 槐山一滴水」を実際に開栓・試飲。山田錦を40％まで磨き、低温でゆっくり醸したZAKU-PREMIUMの純米大吟醸です。バニラやキャラメル、高級な桃を思わせる華やかな香りと、ふわり・さらりと滑らかな口当たり...
会津産山田錦と2種類の酵母が生む、キュートな酸味・透明感・驚くほどの飲みやすさ｜月白の天明 純米吟醸 本生
福島県・曙酒造の「月白の天明 純米吟醸 本生」を実際に開栓・試飲。会津産山田錦を50％まで磨き、リンゴ酸多産性酵母と協会1001号で醸した生酒です。八朔や林檎、シャインマスカットを思わせる香りと、柔らかな酸味、透明感のある軽快な味わい...
リンゴや桃、南国果実の香りが重なり、とろり・つるり・ふわりと広がる上品な霞酒｜南部美人 純米酒 夏霞 火入
リンゴ、桃、柑橘に加え、ライチやスターフルーツを思わせる香り。とろり・つるり・ふわりとした滑らかな口当たりに、細かな酸の刺激が重なります。「南部美人 純米酒 夏霞 火入」の上品な果実感と長い余韻を実飲レビューします。
和梨や青い果実の香り、滑らかな口当たりに繊細な泡が弾ける上品なスパークリング｜手取川 Sparkling dot
石川県・吉田酒造店の季節限定酒「手取川 Sparkling dot」を実際に開栓・試飲。百万石乃白を使用した山廃造りのスパークリング日本酒です。きめ細かな天然の泡、乳酸発酵由来の酸味と旨味、アルコール11度の軽快な飲み口を詳しく紹介します。
エクストラドライな口当たりの瓶内二次発酵｜山本スパークリング、夏限定の活性にごり生酒
秋田県・山本酒造店の夏限定酒「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」を実際に開栓・試飲。瓶内二次発酵による力強い発泡感と、キリッとした辛口、さらりと軽快な飲み口が特徴です。開け方や発泡が落ち着いた後の味わいまで詳しく紹介...
和梨と桃の香り、ジュワッとガス感｜萩の鶴 別仕込 夕涼み猫
宮城県・萩野酒造の夏酒「萩の鶴 別仕込 夕涼み猫」を実際に試飲。和梨や桃を思わせる華やかな果実香、瓶燗一回火入れらしいガス感、水のように軽快な口当たりが特徴です。甘みと爽やかさを両立した味わいを詳しく紹介します。
山廃と雄町の魅力を濃醇旨口にまとめて詰め込んだ逸品｜片野桜 山廃純米 無濾過生原酒 雄町
大阪府・山野酒造が、岡山県産雄町を山廃仕込みで醸した無濾過生原酒。濃醇な旨味と複雑味、後から力強く広がる酸を備えながら、飲みやすさも両立しています。片野桜らしい奥行きのある味わいと完成度を、実際に味見して詳しく紹介。
リンゴ酸が弾ける爽快な夏酒｜山本 純米吟醸 ドキドキ
秋田県・山本酒造店の夏季限定酒「山本 純米吟醸 ドキドキ」を実際に試飲。リンゴ酸高生産性酵母が生み出す、はっさくを思わせる柑橘系の香りと、ジュワッと広がる爽快な酸味が特徴です。生ハム、タイ風春雨サラダ、カマンベール、BBQなどとの相性...
リンゴ酸が爽快で軽快！夏限定メガネ｜夏のメガネ専用
宮城県・萩野酒造の「夏のメガネ専用」を試飲。リンゴ酸由来の爽やかな酸味が特徴の、夏限定メガネ専用です。軽快なリンゴの香りに、つるつるとした口当たり、細やかで柔らかな酸がジュワジュワと広がる爽快な味わい。鶏南蛮漬け、モッツァレラとトマト...
軽快×ジューシー×キレ、クイクイ進む危険なお酒｜山本 純米吟醸 フォレストグリーン
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 フォレストグリーン」を試飲。大潟村産美郷錦を100％使用した限定純米吟醸です。和梨や洋梨、レモンを思わせる爽快な香りと、さらさら軽快でジューシーな口当たり、心地よい酸のキレが特徴。鶏の唐揚げ、ヤム...
繊細で滑らか、湧き上がるゴージャスな果実香｜作 純米吟醸 雄町
三重県・清水清三郎商店の「作 純米吟醸 雄町」を試飲。岡山県産雄町を55％まで磨いた限定プリント瓶シリーズです。食べ頃のメロン、熟れたマスカット、洋梨、シャインマスカットを思わせる華やかな果実香と、シルクのように繊細で滑らかな口当たり...
ガス感の絡んだフレッシュさ、生酛のふくよかなボディ感｜日輪田 生もと純米酒 ひまわり
宮城県・萩野酒造の販売店限定酒「日輪田 生もと純米酒 ひまわり」を試飲。食べごろの柑橘やレモンを思わせる爽快な香りに、ほのかなガス感、爽やかな酸、生酛らしいふくよかなボディ感が調和。穴子天、BBQ、なめろう、カキフライなどと合わせたい...
さっぱり爽やか…だけじゃない！癒される夏の食中酒｜出羽桜 特別純米酒 honu
山形県・出羽桜酒造の季節限定酒「出羽桜 特別純米酒 honu」を試飲。かぼすの果皮や青リンゴ、柑橘を思わせる爽やかな香りに、柔らかな米の旨味とやさしい酸が調和。冷酒でも常温でも楽しみやすい、癒し系の夏の食中酒です。
"萩の鶴らしさ"と"正統派大辛口”の両立 ｜ 萩の鶴 辛口純米吟醸、軽快でキレッキレな食中酒
宮城・萩野酒造の「萩の鶴 辛口純米吟醸」を試飲。甘さを抑え、締まりのある酸とシャープな旨味、軽快で心地よいキレを持つ日本酒度+10の正統派辛口酒です。柑橘や和梨を思わせる控えめな香りと、きちんと辛い飲み口を詳しく解説します。
口の中に打ち上がる、軽快で透明な花火 ｜ 天明 さらさら純米 打ち上げ花火、柑橘の酸と甘みがふわっと消える夏酒
福島・曙酒造の「天明 さらさら純米 lovely summer 打上花火 fireworks」を試飲。低アルコールながら、透明感、甘み、酸、旨味のバランスが秀逸。酵母3種、速醸酛と生酛、白麹四段など、複数原酒のブレンドが生む夏酒らしい...
作 大吟醸 陽山一滴水｜滑らかさと高級感がほとばしる逸品を味見レビュー
三重県・清水清三郎商店の「作 大吟醸 陽山一滴水」を味見レビュー。さらさらと滑らかな口当たり、バニラや桃を思わせる上品な香り、柔らかな余韻まで詳しく紹介します。
手取川 純米大吟醸 脈 Pink｜甘酸っぱく上品な山廃純米大吟醸を味見レビュー
手取川 純米大吟醸 脈 Pinkをテイスティング。ヨーグルトのような香り、イチゴやすもも、葡萄を思わせる甘酸っぱさ、シルクのような口当たりを詳しく紹介します。
青リンゴ、高級な和梨、レモンの爽快感。作 玄乃智 純米酒のさらさら軽快な味わい
三重県・清水清三郎商店の「作 玄乃智 純米酒」を味見レビュー。軽快な口当たり、青リンゴや高級な和梨を思わせる香り、キレの良い酸まで詳しく紹介します。
洋梨、ジューシー、ふっと消えるキレ。作 純米吟醸 恵乃智の華やかな味わい
作 純米吟醸 恵乃智に合う料理やおつまみを、酒逢店主の味見ログから紹介。カマンベール、鶏南蛮漬け、焼き鳥、BBQ、カレイの煮付けなど、晩酌や食中酒選びの参考に。
洋梨、バニラ、絹のような口当たり。作 純米吟醸 雅乃智の“するする消える”味わい
三重県・清水清三郎商店の定番酒「作 純米吟醸 雅乃智」を酒逢店主が味見レビュー。洋梨やバニラを思わせる香り、なめらかな口当たり、キレの良い余韻を詳しく紹介します。
たっぷりガス感、フレッシュ元気、それでも上品 ｜ 手取川 あらばしり 大吟醸 生酒、看板商品らしい立体感
石川・吉田酒造店の看板商品「手取川 あらばしり 大吟醸 生酒」を試飲。あらばしりらしい強めのガス感とフレッシュさ、リンゴや南国果実を思わせる香り、手取川らしい立体感が魅力です。爽快さと奥行きが両立した大吟醸生酒を詳しく解説します。
レバニラ、BBQ、ポテチで飲みたい日本酒 ｜ 山本 ストロベリーレッド、ちゃんとした和食よりジャンクに寄せたい甘酸系生原酒
秋田・山本酒造店の「山本 純米吟醸 生原酒 ストロベリーレッド」を試飲。ピュアブラック、ミッドナイトブルーの姉妹品で、白麹由来のクエン酸が生む甘酸っぱさが特徴です。柑橘やラズベリーを思わせる爽快な香りと、生原酒らしいフレッシュ感を詳し...
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
白ワイン感覚で楽しみたい、甘酸っぱくて爽やかな生原酒 ｜ 金陵 オリーブ酵母 純米吟醸生原酒、よだれ鶏やBBQに合わせたい一本
ピスタチオ、よだれ鶏、なんこつ唐揚げ、BBQ、鯛の昆布締め、ホタテバター焼きなど、酸がフィットする料理と好相性。金陵 オリーブ酵母 純米吟醸無濾過生原酒は、日本酒らしさと白ワインのような爽やかさをあわせ持つ、食卓で使いやすい甘酸系の一...
🏖️夏にビーチで飲みたくなる数少ない日本酒 ｜ 萩の鶴 真夏の猫、BBQやカキフライにも合う夏の一本
ピスタチオ、BBQ、カキフライ、フィッシュ・アンド・チップスなど、少し濃い味の洋食やジャンクなおつまみとも好相性。萩の鶴 別仕込 真夏の猫は、華やかな香りとほんのり甘い味わいで、夏の食卓や外飲み気分にぴったりの一本です。
復活を望む声でリバイバル｜南部美人 本醸造 辛口、安さの欠片も感じさせない絶品の一本
惜しまれつつ廃盤になるも、ファンの熱い要望で復活した「南部美人 本醸造 辛口」。本醸造の概念を覆すリンゴやレモンのような爽快な香りと、驚きの飲みやすさ。美食の国イタリアでも認められた実力を詳しく解説します。
やめどき行方不明につき注意⚠️ ｜ 山本 ピュアブラック、進化し続ける「山本の原点」
秋田・山本酒造店の大看板「ピュアブラック」を試飲。アルコール14度へと進化したことで、より軽快で「甘くない清涼飲料水（＋アルコール）」のようにストンと喉を抜ける飲みやすさを実現しています。全国の日本酒ファンを虜にする、清冽でフレッシュ...
ラベルと味のギャップに驚く ｜ 国権 俺の出番、つるつる柔らかな口当たりと潔いキレ
福島・国権酒造の異色作「俺の出番」を試飲。強烈なインパクトのラベルとは裏腹に、軟水仕込み特有の柔らかな口当たりと、喉越しで「じわり」と感じる辛口の対比が絶妙です。80%精米を感じさせないクリアな質感と、何杯でもいける「ヤバい飲み心地」...
米・麹・酵母・水、すべてが山形産 ｜ 出羽桜 出羽燦々 誕生記念 火入、シルクのように滑らかな究極の「地酒」
山形・出羽桜酒造が酒米「出羽燦々」の誕生を祝して醸した一本を試飲。米から麹、酵母まで山形産にこだわり、青リンゴのようなジューシーな香りと上品な酸を実現しています。飲み疲れしない優しくクリアな味わいの正体を詳しく解説します。
出羽桜が誇る「美しい熟成」の極致 ｜ 大吟醸 雪漫々、風格漂う大看板の円熟味
山形・出羽桜酒造の「雪漫々」を試飲。厳しい基準を満たした大吟醸を低温でじっくり熟成させることで、フルーティーな香りを残しつつ、驚くほど角の取れた円熟の味わいを実現しています。内に秘めた華やかさと、素晴らしいまとまりの逸品を詳しく解説します。
軽快ながら芯のある、実力派純米酒 ｜ 一乃谷 純、驚きの良心的価格で愉しむ福井の美酒
福井・宇野酒造場の「一乃谷 純」を試飲。名水百選「お清水（おしょうず）」を仕込み水に使用し、非常に綺麗なタッチと「絹のように」滑らかな口当たりを実現しています。軽快な飲み心地の中に純米酒らしい芯の強さを秘めた、知る人ぞ知るコストパフォ...
凛とした気品と、芯のある美しさ ｜ 国権 純米大吟醸 一吉、超軟水が醸すお上品な香りと旨味
福島・国権酒造の高級ライン「一吉」を試飲。「うつくしま夢酵母」が醸し出す気品あふれる香りと、純米大吟醸ならではの奥深い旨みが調和しています。派手すぎず透明感のある、お上品で出過ぎない香り系の真髄を詳しく解説します。
「とろり」と広がる落ち着きと、カスタードのような甘い香り ｜ 出羽桜 純米吟醸 出羽燦々 誕生記念酒 本生、高級な葡萄や青リンゴが香る贅沢なひととき
口に含んだ瞬間に感じる、落ち着きがありながらも力強い「とろり」としたアタックが特徴。高級な葡萄や食べ頃の青リンゴ、さらにはカスタードクリームを思わせる甘い香りがぐいっと広がります。生酒特有のフレッシュな質感と、ボリューム感のある旨味が...
限定プリント瓶シリーズ 伊勢錦 ver. ｜ 作 伊勢錦 純米吟醸、瑞々しい香りと奥深い旨みにうっとり
三重・清水清三郎商店の「作」より、山田錦のルーツとされる復刻米「伊勢錦」を全量使用した限定純米吟醸を試飲。瑞々しい香りと奥深い旨みが特徴で、軽快な華やかさと高級感。限定入荷のプリント瓶シリーズ伊勢錦 バージョンの魅力を詳しく解説します。