ちょっと珍しい商品特性で探す日本酒の味見ログ｜実際に開栓・試飲した詳細レビュー
現在 21 件の味見ログを掲載しています。
【IWC2017王者】蜜の多い林檎、柔らかな旨味、さらりと消える余韻。“南部美人らしさ”のど真ん中｜南部美人 特別純米
岩手県二戸市・南部美人の定番酒「南部美人 特別純米」を実際に開栓・試飲。蜜の多い林檎を思わせる香りと、柔らかく滑らかな口当たり、すっきり綺麗に切れる後味が特徴です。IWC2017でチャンピオンサケに選ばれた一本を、味わい・料理との相性...
冷酒でも燗でも楽しめる、柔らかな旨味としっかりしたキレの秋酒｜手取川 秋 純米辛口 生詰
石川県・吉田酒造店の秋酒「手取川 秋 純米辛口 生詰」を実際に開栓・試飲。熟した柑橘や洋梨を思わせる香り、つるつると滑らかな口当たり、ひと夏越えならではの柔らかな旨味としっかりしたキレが特徴です。燗では炊きたてのお米のような香りも広が...
白葡萄・柑橘・和梨の甘い香りと、無限に押し寄せるきめ細かな泡が心地良い白濁の貴醸酒｜天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒
福島県・曙酒造の「天明 亀の尾本生 re preparation 貴醸酒」を実際に開栓・試飲。亀の尾と会津産山田錦を使い、新酒生原酒で再仕込みした貴醸酒です。濃密な甘味、優しい酸味、きめ細かな微発泡、透明感のあるまとまりを詳しく紹介します。
数十本の仕込みから組み上げた、軽快さ・ジューシーさ・立体感が共存するブレンドの妙｜天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing
熟した上質な柑橘を思わせる香りと、果汁のようなジューシーさ。とろみを含んだ立体的な口当たりから、するりと軽快に消える余韻まで、「天明 さらさら純米 生 lovely summer 天体観測 Stargazing」の透明感ある味わいを詳...
リンゴや桃、南国果実の香りが重なり、とろり・つるり・ふわりと広がる上品な霞酒｜南部美人 純米酒 夏霞 火入
リンゴ、桃、柑橘に加え、ライチやスターフルーツを思わせる香り。とろり・つるり・ふわりとした滑らかな口当たりに、細かな酸の刺激が重なります。「南部美人 純米酒 夏霞 火入」の上品な果実感と長い余韻を実飲レビューします。
和梨や青い果実の香り、滑らかな口当たりに繊細な泡が弾ける上品なスパークリング｜手取川 Sparkling dot
石川県・吉田酒造店の季節限定酒「手取川 Sparkling dot」を実際に開栓・試飲。百万石乃白を使用した山廃造りのスパークリング日本酒です。きめ細かな天然の泡、乳酸発酵由来の酸味と旨味、アルコール11度の軽快な飲み口を詳しく紹介します。
エクストラドライな口当たりの瓶内二次発酵｜山本スパークリング、夏限定の活性にごり生酒
秋田県・山本酒造店の夏限定酒「山本 スパークリング 純米吟醸 発泡うすにごり生酒」を実際に開栓・試飲。瓶内二次発酵による力強い発泡感と、キリッとした辛口、さらりと軽快な飲み口が特徴です。開け方や発泡が落ち着いた後の味わいまで詳しく紹介...
手取川 山廃純米大吟醸×攻殻機動隊｜百万石乃白×モダン山廃×限定ラベル
手取川と攻殻機動隊の限定コラボ酒を実飲レビュー。熟れた柑橘を思わせる上品な香り、柔らかな甘みと透明感、軽快ながら奥行きのある味わいを詳しく紹介します。
シルキーでスムーズ、飲み疲れしない低アル夏酒｜満寿泉 PERO
富山県・桝田酒造店の「満寿泉 純米吟醸 PERO 火入」を試飲。アルコール度数12度の軽やかな低アルコール純米吟醸です。シルキーでスムーズな口当たりに、ヨーグルトや林檎を思わせる香り、品の良い柔らかな甘味が広がる、飲みやすさと味わいを...
軽快×ジューシー×キレ、クイクイ進む危険なお酒｜山本 純米吟醸 フォレストグリーン
秋田県・山本酒造店の「山本 純米吟醸 フォレストグリーン」を試飲。大潟村産美郷錦を100％使用した限定純米吟醸です。和梨や洋梨、レモンを思わせる爽快な香りと、さらさら軽快でジューシーな口当たり、心地よい酸のキレが特徴。鶏の唐揚げ、ヤム...
まさにJELLYなツルツル大甘口！ ｜ 金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火の不思議なバランス
香川・西野金陵の「金陵 JELLY 白麹純米吟醸原酒一火」を試飲。日本酒度-15.1の大甘口ながら、白麹由来の爽やかな酸と、柑橘・桃・シャインマスカットを思わせる香りで飲みやすい個性派夏酒を詳しく解説します。
柔らかでゴージャス、でも落ち着いた美しいまとまり ｜ 天明 蔵薔薇、おりがらみ一火の初夏限定酒
カマンベール、果物＋生ハム、鯛のカルパッチョ、ホタテバター焼き、いわしの梅煮など、少し洋食寄りの料理と合わせたい一本。天明 蔵薔薇は、おりがらみの柔らかさと華やかな香りが魅力の初夏限定酒です。
日本酒と白ワインのちょうど中間？和洋折衷の個性派な純米吟醸 ｜ 山本 純米吟醸 和韻、酵母のハイブリッドが生む絶品食中酒
秋田・山本酒造店の「山本 純米吟醸 和韻」を試飲。シャルドネ用ワイン酵母と秋田の清酒酵母を使った限定酒で、日本酒らしい旨味とワイン的な酸味が絶妙に調和します。和洋折衷の食中酒として、香り・口当たり・相性の良い料理まで詳しく解説します。
低アルコールで超軽快、でも薄くない13％原酒 ｜ 国権 スワローラベル、夏に飲みたい絶妙バランスの純米吟醸
福島・国権酒造の「国権 純米吟醸原酒 スワローラベル」を試飲。アルコール13度の低アルコール原酒ながら、薄さを感じさせない柔らかな旨味と軽快な飲み口が魅力です。りんご系の香り、ふわりと広がる口当たり、夏向きの爽やかな味わいを詳しく解説...
瑞々しさ・優しい旨味・でもピリリと辛い！ ｜ 手取川 夏 純米辛口、四季シリーズ“夏”らしい軽快な食中酒
口当たりはさらふわ9＋直後にくるお上品な甘みと透明感。控えめな果実香と軽快なまとまりの後に、舌の上で辛口のピリピリが長めに残ります。螢川の幻想的な情景を思わせる、瑞々しく爽やかな夏酒を詳しく綴ります。
口の中に打ち上がる、軽快で透明な花火 ｜ 天明 さらさら純米 打ち上げ花火、柑橘の酸と甘みがふわっと消える夏酒
福島・曙酒造の「天明 さらさら純米 lovely summer 打上花火 fireworks」を試飲。低アルコールながら、透明感、甘み、酸、旨味のバランスが秀逸。酵母3種、速醸酛と生酛、白麹四段など、複数原酒のブレンドが生む夏酒らしい...
桃色の天明 特別本醸造 二回火入れ｜天明が再び挑んだ“新たな定番酒”を味見レビュー
福島県・曙酒造の「桃色の天明 特別本醸造 二回火入れ」を味見レビュー。桃のような香り、ふわふわでつるりとした口当たり、軽快で優しい食中酒としての魅力を紹介します。
生酒を氷温熟成→瓶火入れで閉じ込める"滑らか"と"涼やか" ｜ 出羽桜 蔵涼み 特別本醸造、若々しさと落ち着きの両立が凄い！
茄子の煮びたし、揚げ出し豆腐、焼き鳥ささみわさび、さざえ壺焼き、ぶり大根など、和食全般と合わせたい一本。出羽桜 蔵涼み 特別本醸造は、軽やかで甘ったるさがなく、冷やして楽しみたい夏の食中酒です。
きめ細かいシュワシュワが心地良いスパーリング、そして数分後に現れる吟醸の王道 ｜ 出羽桜 とび六、青く爽やかな香りが弾ける本生にごり
山形・出羽桜酒造の「微発泡 吟醸にごり とび六 本生」を試飲。瓶内二次発酵による自然な炭酸ガス、爽快な喉越し、甘すぎないドライな味わいが魅力です。和梨や洋梨、青い果実を思わせる香りと、吟醸らしい上品さまで詳しく解説します。
舌の上で続く10秒のピリピリ感 ｜ 山本 純米酒 ど辛、柑橘の果皮のような爽快さと圧倒的キレ
口に含んだ瞬間から喉を通した後まで、舌の上を「ピリピリ」と刺激する心地よいドライ感。硬い柑橘やレモンを思わせる爽やかな香りの奥に、しっかりとした旨味を予期させます。さらさらと滑らかな口当たりから、スッと消える潔い余韻の魅力を綴ります。
やめどき行方不明につき注意⚠️ ｜ 山本 ピュアブラック、進化し続ける「山本の原点」
秋田・山本酒造店の大看板「ピュアブラック」を試飲。アルコール14度へと進化したことで、より軽快で「甘くない清涼飲料水（＋アルコール）」のようにストンと喉を抜ける飲みやすさを実現しています。全国の日本酒ファンを虜にする、清冽でフレッシュ...